Penso por vezes como seria se tivesse vivido há cem anos atrás, se tivesse conhecido o viking numa viagem à Índia e não num fórum, se nos tivéssemos casado por procuração e eu, em vez de um gato e um laptop, me tivesse mudado para a Suécia com arcas cheias de enxoval e saias e saiotes de crinolina. Teria feitos as mesmas escolhas? Teria sido feliz aqui, sem poder ver ou ouvir a minha família durante anos?
É tão mas fácil ultrapassar a distância física quando nos sentimos perto de outras pessoas, quando podemos partilhar as pequenas coisas do dia-a-dia e não apenas os grandes acontecimentos da nossa vida com quem nos rodeia. Com o meu skype e o Messenger posso falar com a minha família sempre que nos apetece, mostrar o jardim à minha avó, partilhar as compras feitas durante o fim-de-semana, ou do que tenho andado a cozinhar.
Por isso e especialmente para a minha irmã que mal pode esperar, aqui fica a receita da minha mais recente aventura no Sju Sorters Kakor: Bolo de queijo fresco com sabor a morangos. Um bolo super leve, não excessivamente doce, fresco e delicioso. A receita original usa Keso ou cottage cheese que se pode facilmente substituir por requeijão.
Bolo de queijo fresco com sabor a morango
Ingredientes:
Para o bolo:
2 ovos
1 ½ dl de açúcar
1 ½ dl de farinha
1 colher de chá de fermento em pó.
Para o recheio:
3 dl de natas
7 folhas de gelatina
3 gemas
1 dl de açúcar
½ limão
1 colher de chá de açúcar baunilhado
500 gramas de requeijão
1 dl de doce de morango
Para guarnecer:
Amêndoas levemente picadas
Icing sugar
O bolo:
Bata os ovos e o açúcar até ficarem cremosos. Adicione a farinha e o fermento em pó. Despeje a massa numa forma barrada e polvilhada com farinha panela, asse no forno por aproximadamente 20 minutos. (175 * C)
Retire o bolo da forma e divida-o em duas fatias horizontais, deixe arrefecer.
Faça o recheio:
Amoleça as folhas de gelatina em água fria.
Bata as natas. Misture as gemas com o açúcar. Adicione a raspa e o sumo de limão o açúcar baunilhado, o requeijão e as natas batidas, misture bem. Derreta a gelatina num pouco de água ou sumo de laranja quente e adicione ao preparado de queijo.
Forre a forma onde cozeu o bolo com papel vegetal. Coloque metade do bolo barrado com doce de morango, espelhe por cima o recheio e cubra com a segunda fatia de bolo também barrada com doce de morango Deixe repousar pelo menos 4 horas no frigorifico..
Cuidadosamente retire o bolo da forma, polvilhe com icing sugar e enfeite com amêndoas.
