Archive for July, 2010

July 30, 2010

Tarte de bacon e cogumelos

by ana

Costumo servir esta tarte como refeição leve, quente ou fria. Podem variar a quantidade de bacon e cogumelos consoante o vosso gosto, como acompanho a tarte apenas de salada sou um pouco mais generosa. Uso sour cream na minha receita, é mais leve e tem menos gordura do que as natas, mas podem facilmente substituir este ingrediente por leite, creme fraiche ou natas. A esta tarte chama o meu sobrinho Jesper – tarte pizza.

Ingredientes:

1 receita de base para tartes salgadas (ou outra receita)

Para o recheio:

3 ovos

3 decilitros de sour cream ou creme fraiche ou natas ou leite

250 gramas de bacon em tirinhas

250 gramas de cogumelos frescos limpos e laminados

Sal e pimenta a gosto     

½ colher de chá de folhas de tomilho seco.

 Preparação:

Preparem a base da tarte, sem a cozer!

Numa frigideira fritem bem o bacon na sua própria gordura. Retirem o bacon para um prato e deitem fora a gordura. Sem a lavar coloquem na frigideira os cogumelos, poucos de cada vez para perderem um pouco da sua água e ficarem menos esponjosos. Temperem com sal e pimenta, mas com cuidado, o  bacon já costuma ser bastante salgado.

Numa tigela batam os ovos o sour cream e o tomilho, juntem o bacon e os cogumelos.  Rectifiquem os temperos.

Deitem o preparado sobre a base de tarte e levem ao forno, seguindo as instruções da receita da base de tarte.

July 30, 2010

Piquenique

by ana

 

Para aproveitar o sol  e o bom tempo, enquanto duram, o viking e eu temos vindo para o jardim do condomínio fazer uns grelhados.

Vejo que para os vizinhos que aqui também estão, que organizar um barbecue é simples e rápido, mas não para nós, como podem ver pelo material que carregámos escadas abaixo.

 - comida – tomates secos em azeite, salada de batatas, salada mista, salsichas e bifanas.

- garrafinha de Mateus rosé

- gelo

-copos

-talheres e pratos

-almofadas e livros

Aqui está o meu viking agarrado às suas salsichas e bifanas.

 

 

A diferença está nos pratos:

Prato do Viking – Primeira dose

O meu prato

July 28, 2010

Bolo de banana e caramelo

by ana

Esta receita faz um bolo pouco doce e excelente para lanches ou acompanhado de uma bola de gelado.

  • ingredientes

 Para o caramelo:
20 g de manteiga ou margarina
100 g de açúcar
0,5 dl de leite (ou natas)

2 bananas maduras
 
Para o bolo:
2 bananas maduras
100 gramas de açúcar
75 gramas de manteiga ou margarina
3 ovos
200 gramas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
 

  • preparação

Liguem o forno  -  180 °C.

Barrem uma forma com manteiga ou margarina.  (Se estão a usar uma forma anti-aderente, não precisam de a untar)

Começamos com o caramelo

Vamos trabalhar com açúcar a ferver, por isso tomem os cuidados habituais: Crianças e animais fora da cozinha, uma tigela de água gelada sempre à mão, caso haja acidentes.

Coloquem o açúcar   e a manteiga num tachinho. Deixem o açúcar derreter sem o mexerem muito, Tomem atenção à cor e aroma do açúcar, quando este começar a ter um fumo e o cheiro ligeiro a queimado aparecer, retirem imediatamente do lume!

Aqui têm de ter muita atenção, se o açúcar não chegar a este ponto não vai ter o sabor intenso a caramelo, se o deixarem passar do ponto, vai queimar e precisam de começar de novo. 

Fora do fogão acrescentem o leite a pouco e  pouco, vai borbulhar um pouco, não se assustem!  Coloquem de novo ao lume  e vão mexendo até terem um creme mais grosso e homogéneo.
Deitem o caramelo na forma previamente barrada e por cima coloquem as 2( ou mais de acordo com o tamanho da forma) bananas descascadas e cortadas. Cuidado com os dedos no caramelo!

O bolo

Deitem o açúcar e a manteiga cortada em pedaços na batedeira e batam até obter um creme. Juntem  as restantes bananas,  e os ovos um de cada vez sem parar de bater, até o creme estar liso e homogéneo. Envolvam, sem bater a farinha e o fermento.

Deitem a massa na forma  e levem ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido. (Vai depender um pouco da forma e do tamanho das vossas bananas, por isso vão fazendo o teste do palito.)

Desenformem com cuidado enquanto o bolo ainda estiver quente.

July 23, 2010

Muffins de milho com especiarias

by ana

Estes muffins são o ideal para um lanche ou piquenique, leves, deliciosos e doces, com um travo final a paprika. Podem ser servidos simples, ou se usarem umas forminhas maiores, com manteiga, queijo ou carnes frias.

Ingredientes: (se não estão habituados a estes pesos e medidas, vejam por favor este post.)

  • 1  1/2 chávena de farinha de trigo
  • 1/2 chávena de farinha de milho
  • 1/4  chávena de mel
  • 2  colheres de chá de fermento em pó
  • 1  chávena de milho cozido ( uma latinha das pequenas)
  • 1/2 colher de chá da sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de paprika em pó
  • 1 chávena de leite
  • 1/4 chávena de óleo alimentar
  • 2 ovos
  • Mel para guarnecer

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Preparação:

Aqueçam o forno (180*C)

Coloquem num copo misturador, ou processador de alimentos, todos os ingredientes excepto as farinhas, o fermento e o milho. Batam bem. Incorporem os ingredientes secos e o milho cozido sem bater muito. Deitem a mistura em forminhas para muffins previamente untadas e polvilhadas com farinha ou açúcar.

Cozam durante 20 a 25 minutos, Antes de servir reguem com um pouco de mel.