Massa básica para tartes doces – passo a passo

by ana

Esta receita é suficiente para forrar uma forma grande com 26/30 centímetros de diâmetro. É a massa ideal para tartes leves com frutos, cremes frios e chantilly. A massa faz uma caixinha muito fina, por isso recheios pesados, como tartes de maçã, não são os melhores para esta receita.

Não dá trabalho absolutamente nenhum! Eu indico a receita feita com o processador de alimentos (robot de cozinha), mas se não tiverem um, também se pode fazer facilmente à mão.

Antes de começar pensem que é necessário gelar a massa já dentro da forma, organizem o vosso congelador que, se for como o meu, estará cheio a rebentar.

Ingredientes:

Farinha 220 gramas

Icing sugar ( podem usar açúcar) 40 gramas

Manteiga ou margarina 180 gramas

1 pitada de sal

Podem aromatizar com raspa de laranja, limão, um pouco de baunilha…

Preparação:

Coloquem no processador todos os ingredientes secos e misturem durante uns segundos.

Adicionem a manteiga e misturem até obterem uma massa macia. (À mão faz-se da mesma forma, o calor das mãos ajuda a derreter a manteiga, e em poucos minutes têm a vossa massa pronta)

 

 Se não estão a usar uma forma anti-adrente, forrem o fundo com papel vegetal ou equivalente. Deitem  a massa numa forma para tartes e com as pontas dos dedos espalhem-na de modo a cobrir a forma. Piquem-na bem com um garfo (para que não cresça no forno), e coloquem-na no congelador durante 15 minutos.  Gelar a massa faz com que esta não encolha tanto durante a cozedura. (As minhas acabam sempre por encolher um bocadinho mesmo assim)

Aqueçam o forno   – 220*C.

Cozinhem a tarte durante 12-15 minutos até estar douradinha.

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