Archive for October, 2010

October 6, 2010

Bolachas decoradas

by ana

Este foi o desafio do mês de Setembro dos Daring Bakers e foi proposto pela Mandy  do blog What the Fruitcake?! Podem ler o passo-a-passo no meu blog em inglês. A receita é simples e faz umas bolachas deliciosas.  Eu fiz apenas metade da receita que vos apresento, usei uma gema para a massa das bolachas e uma clara para a cobertura.

 

 

Para as bolachas: (ingredientes para aproximadamente 35 bolachas)

Ingredientes:

200g  de manteiga
400g  de farinha
200g  de açúcar
1 ovo
 Aromatizem a massa ao vosso gosto com por exemplo: baunilha, raspa de limão ou laranja, uma pitada de canela…..

Preparação:

O truque para estas bolachas é bater a massa o menos possível de modo a incorporar pouco ar, desta forma vão conseguir que as bolachas não cresçam no forno e mantenham a forma dos cortadores.

Misturem a manteiga e o açúcar até obterem um creme, adicionem o ovo e a baunilha batendo levemente. Juntem finalmente a farinha misturando até estar bem incorporada.

Dividam a massa em três partes e coloquem no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Estendam a massa   entre duas folhas de papel vegetal  ou numa superfície levemente enfarinhada.

Cortem a massa com os vossos cortadores de bolachas ou com um copo. Coloquem-nas num tabuleiro forrado com papel vegetal e guardem-nas no frigorífico mais 30 minutos.

Aqueçam  o forno – 180ºC e cozam as bolachas. O tempo de cozedura varia entre os 8 e os 12 minutos dependendo do tamanho das bolachas.

Para decorar:

O royal icing pode ser usado espalhando-o com uma faca sobre as bolachas, ou recorrendo a um pequeno saco de pasteleiro. No primeiro caso usa-se menos icing sugar, neste caso 315 gramas, e obtém-se um preparado mais líquido e fácil de espalhar. Se querem decorar as bolachas com  mais detalhes, desenhar ou escrever, convém que usem um royal icing mais compacto, para evitar que este escorregue na superfície das bolachas. A esta receita básica podem, se desejarem decorar as bolachas com várias cores, acrescentar corantes alimentares.

Royal Icing:

315g  ou 375g  de icing sugar peneirado
2 claras de ovo
2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

Batam as claras com o sumo de limão. Juntem o açúcar batendo sempre até obterem a consistência desejada. Notem que depois de pronto o royal icing começa a secar imediatamente,   guardem-no no frigorífico numa caixa bem fechada.

Decorem as bolachas ao vosso gosto. As minhas são dedicadas ao meu viking que partiu um  pé e tem estado em casa.

October 6, 2010

São rosas

by ana

Outubro na Suécia, mas no jardim da minha sogra voltaram a florir as rosas.

Os nossos gatos estão encantados com os brinquedos novos.