Day: January 26, 2011

Sopa de cogumelos e camarão com rice noodles

Sopa de cogumelos e camarão com rice noodles

Para testar os nossos recém-comprados rice noodles, o viking e eu experimentámos fazer uma sopa, inspirada nesta receita que vimos muito por acaso num programa de televisão há umas semanas. (Como imaginam programas sobre dieta e exercício não são um sucesso cá em casa.)
 É uma sopa rápida e fácil de fazer que facilmente se adapta aos ingredientes que temos em casa. Faz uma excelente refeição leve para os dias mais frios.
 
 
 
 
 
 

Ingredientes: (serve 4)

  • 1 litro de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de molho de ostras
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 collheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 25 gramas (por pessoa) de rice noodles
  • 200 gramas de cogumelos
  • 1 chili picado (sem sementes!!)
  • 300 gramas de camarões limpos e crus
  • 100 gramas de alho francês cortado em tirinhas

Preparação:

Coloquem o caldo de vegetais numa panela  juntamente com o molho de soja, o molho de ostras, e o gengibre, cozinhem em lume brando durante 5 minutos.

Acrescentem os cogumelos, o chili, e o alho francês, cozinhem até estes estarem tenrinhos mas não moles.

Preparem os rice noodles conforme indiquei aqui. (Ou sigam as intruções do pacote)

Adicionem os camarões à sopa e cozinhem durante apenas mais 3 minutos.

Passem os noodles por água fria, dividam-nos pelas tigelas de servir e por cima deitem a sopa. Sirvam imediatamente.