Quando éramos pequenos era hábito dos meus pais levarem-nos em “expedições” para praias mais ou menos desertas onde passávamos o dia a brincar e tentar ajudar o meu pai, pescador amador de “alto gabarito internacional”, com os seus sacos e malas de equipamento, canas, iscos e anzóis. Por vezes, penso que por causa da mudança da maré, a expedição era nocturna, e enquanto o meu pai pescava o resto da família aninhava-se nos sacos de dormir a ouvir, num rádio daqueles ainda com um capa de pele, o “Quando o telefone toca”.
Certa tarde, na minha memória estávamos em Melides, na altura ainda poucas pessoas passavam férias na costa alentejana, quando pela areia vimos lentamente a aproximar-se uma senhora com um burrico. Sem nos dizer nada a minha mãe levantou-se e foi falar com a senhora, voltado uns minutos mais tarde trazendo nas mãos um embrulho. “Olhem o que eu tenho aqui”, e das folhas de figueira, saíram uns enormes e carnudos figos, a pingar um fiozinho de mel, e que, talvez por estarmos na praia, cobertos de areia e sal, me pareceram os mais doces e deliciosos figos que alguma vez tinha comido.
Todos os anos aguardo a chegada deste fruto cheia de esperança e expectativa, escolho-os e compro-os com o maior dos cuidados, penso na senhora e no burrinho, no meu pai à beira-mar, mas à excepção de um vez em Londres, nunca voltei a provar figos tão deliciosos.
Imagino que o defeito não seja apenas dos figos, falta-me o resto da história e do cenário, e na comparação com um quase perfeito momento da minha infância, qualquer fruto crescido numa estufa e comprado na cidade, fica a perder.
Para tentar dar mais vida aos figos que aqui compro, deixo hoje duas sugestões, simples e deliciosas, para uma entrada ou sobremesa.
1 - Salada de Figos
Uma combinação doce e salgada, macia e crocante, que apreciamos muito.
Figos frescos, queijo Danish Blue, pecan nuts, presunto e um fio de xarope de ácer.
2- Figos com moscatel, alfazema e fromage blanc.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 dl de Moscatel
- 4 figos divididos em 2
- Amêndoas em lascas
- Alfazema para decorar
- 2 dl de iogurte grego
- 2 dl de natas em chantilly
- 3 colheres de sopa de açúcar de alfazema
Preparação:
Numa frigideira aqueçam o açúcar até quase ao ponto de caramelo. Com cuidado adicionem o moscatel e os figos, deixem ferver e reduzir por alguns minutos.
Para o fromage blac, misturem levemente o chantilly com o iogurte e o açúcar.
Sirvam os figos mornos regados com o seu molho, acompanhados pelo fromage blanc e decorados com lascas de amêndoas e florinhas de alfazema.
