Com a ameaça de temperaturas muito baixas, decidimos que em vez dos nossos habituais passeios de fim-de-semana, o que melhor que tínhamos a fazer era barricarmo-nos em casa e aproveitar dois dias sem o nariz fora da porta. Abastecidos de mantimentos para o corpo e alma, fechámos a porta e passámos sábado e domingo a ver filmes e a ler. Maior conforto que que a nossa casa quentinha, com os meninos ao colo, um livro e um chávena de chá não deve existir.
Para o almoço, e aproveitando o forno já quente de cozer pão, fiz umas deliciosas batatas doces com espinafres, alhos e queijo feta. É um prato que vale por três, e se saboreia como uma refeição completa, sopa e sobremesa incluídas. Um verdadeiro cobertor para o nosso estômago que nos deixa satisfeitos e confortados sem a sensação de termos comido demasiado.
Os torrãozinhos de feta contrastam na perfeição com a doçura e dos alhos e das batatas assadas numa caminha de espinafres regados com um pouco de azeite e mel. Para que os ingredientes não cozinhem e sequem demasiado, faço uma pré cozedura das batatas e dos alhos. Se preferirem nada vos impede de os assar directamente na travessa e juntar depois os espinafres. Usei queijo feta, mas penso que o halloumi por também ser bastante salgado, deve ser uma boa opção nesta receita.
Ingredientes nas quantidades que o vosso conforto exigir
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Batatas doces aos cubos
- Dentes de alho sem pele
- Azeite
- Mel
- Queijo feta
- Sal e pimenta
- Alecrim
Preparação:
Cozam as batatas e os alhos até que estejam quase macios.
No fundo de uma travessa deitem um fio de azeite, cubram com os espinafres e tempere-nos com um pouco de sal e pimenta. Por cima coloquem os alhos e as batatas escorridas mas ainda quentes. Salpiquem com azeite e alecrim e levem ao forno só o tempo de cozinhas os espinafres e tostar as batatinhas.
Cubram com queijo feta em pedacinhos, reguem com azeite e mel e sirvam imediatamente.
Beijinho.
