Bem sei que está calor por aí e que de facto não apetece muito ligar o forno nem passar muito tempo na cozinha. Mas pensem no sucesso que vão fazer quando aparecerem na praia ou num piquenique de amigos com sandes deste pãozinho tingido de cor-de-rosa.
A massa é muito simples e feita com farinha de trigo e um pouco de fermento de padeiro, o sabor da beterraba é quase imperceptível, e por isso mesmo que não partilhem comigo a paixão por este vegetal, não deixem de experimentar esta receita.
Preparei a massa toda usando o meu processador de alimentos, é a forma mais simples de fazer a receita, mas podem ralar as beterrabas e fazer a massa à mão ou com a batedeira.
Aproveito esta sugestão para participar no BBD#50 que este mês tem como tema Pães com vegetais e está a decorrer até dia 1 de Junho no blogue From Snuggs Kitchen
A quantidade de farinha pode variar um pouco dependendo das vossas beterrabas, a massa deve ter a consistência de uma massa de pão normal, macia e leve.
Ingredientes: ( um pão de aproximadamente 500 gramas)
- 170 gramas de farinha de trigo integral
- 150 a 200 gramas de farinha de trigo para pão (um pouco mais para a bancada)
- 1 colher de chá meio cheia de fermento de padeiro em pó/granulado dissolvido num pouco de água tépida
- 2 dl de água
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 180 gramas de beterrabas raladas (beterrabas cruas)
Preparação:
Ralem as beterrabas, reservem.
No tigela do processador e usando a lamina ou pá de amassar, coloquem 170 gramas de cada farinha, o sal, azeite, água e o fermento dissolvido.
Processem até a massa se descolar das paredes da tigela. Acrescentem as beterrabas e voltem a processar.
Coloquem a massa numa superfície levemente enfarinhada, se acharem o preparado demasiado húmido, acrescentem aos poucos farinha e amassem bem. O resultado final deve ser uma massa leve e maleável, que não se pega demasiado às vossas mãos.
Deixem a massa repousar numa tigela levemente untada com azeite durante 45 minutos ou até que duplique de volume.
Cuidadosamente deixem a massa escorregar da tigela para a vossa bancada. Com as pontas dos dedos apertem a massa de modo a que esta perca um pouco de ar. Dêem à massa um formato arredondado.
Coloquem a massa no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Deixem a massa levedar mais 30 minutos.
Aqueçam o formo a 210 ºC.
Com uma lâmina ou faca muito afiada façam um cortes na superfície da massa.
Cozam durante aproximadamente 45 minutos. Para testar se o pão está cozido, retirem-no do forno, virem-no sobre um pano e com os nós dos dedos batam na parte de baixo do pão. Devem ouvir um som seco e quase oco.
Este teste pode parecem complicado, mas vão ver que com prática se torna quase instintivo.
Não se esqueçam de deixar o pão arrefecer bem antes de o cortar em fatias!
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