Biscoitos de Chocolate e aveia/Chocolate Brownie Oatmeal Cookies

O cookie carnival é um grupo para quem como eu é um verdadeiro Monstro das Bolachas! Uma das receitas propostas este mês, são estes Chocolate Brownie Oatmeal. Aqui podem ler a receita original, a minha foi ligeiramente alterada. Para saber mais sobre este grupo e como se podem juntar ao Cookie Carnival, visitem o blogue da Tami. Estas bolachas ficam mais parecidas com pequenos bolinhos, mas são bastante leves, agradáveis e pouco doces.

 

 

 

Ingredientes:

• 50 gramas de manteiga amolecida
• 100 gramas de queijo creme
• 120 gramas de açúcar (mascavado ou amarelo de preferência)
• 1 ovo
• 1 /2 colher de café de baunilha
• 160 gramas de chocolate de culinária derretido
• 90 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 130 gramas de flocos de aveia
• 75 gramas de avelãs, ou outro fruto seco, grosseiramente picadas

 Preparação:

Numa tigela batam o queijo creme com a manteiga o ovo e o açúcar. Adicionem o chocolate derretido e batam mais um pouco. Combinem a farinha misturada com o fermento e finalmente os flocos de aveia.

Coloquem a massa no frigorífico durante uma hora.

Liguem o forno a 180ºC.

Forrem um tabuleiro com papel vegetal.

Formem bolinhas com a massa, achatem-nas um pouco e levem-nas ao forno durante 8 a 10 minutos, tenham cuidado para que não cozam demasiado.

Biscoitos de laranja amarga e queijo creme

Pão Wasa com queijo creme e doce de laranja é um dos meus pequenos-almoços favoritos, e enquanto me deliciava ontem com este petisco entre o café, os e-mails e as noticias, pensei que esta combinação devia fazer uns biscoitinhos magníficos. E faz,  a cremosidade do queijo que substitui quase na totalidade a habitual manteiga neste tipo de receitas, contrasta com o sabor forte e intenso da laranja amarga, uma verdadeira tentação. Na Suécia vende-se casca de laranja amarga em pó, foi o que usei na  minha receita, como penso que este produto não está à venda em Portugal, aconselho-vos a substitui-lo por raspa de laranja.

 

Ingredientes: (24 biscoitos)

•  200 gramas de queijo creme
• 50 gramas de manteiga
• 1 dl de doce de laranja amarga + um pouco para decorar
• Raspa de um laranja
• Sumo de ½ laranja
• 100 gramas de açúcar (ajustem consoante o vosso gosto e a marca de doce que estão a usar)
• 320 gramas de farinha de trigo

Preparação:

Aqueçam o forno a 190ºC.

Forrem tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal.

Misturem todos os ingredientes, sem os trabalhar demasiado.

Formem com a massa pequenas bolinhas, eu uso a medida de uma colher de sobremesa para me guiar. Coloquem as bolinhas nos tabuleiros e espalmem-nas ligeiramente.

Levem ao forno durante aproximadamente  15 minutos.

Pincelem os biscoitos ainda quentes com um pouco de doce de laranja amarga e decorem com umas casquinhas de laranja.