bolos e sobremesas

Tarte de Morangos e Limão

 

A minha receita é de tarte de morangos, mas pode obviamente usar qualquer fruta madura e suave. Como os morangos aqui não são particularmente doces, costumo prepará-los com um pouco de açúcar de menta.

Ingredientes:

1 receita de base para tartes doces (ou outra base para tartes)

½ receita de lemon curd (ou sumo de um limão com duas colheres de sopa de icing sugar)

3 decilitros de natas

50 gramas de chocolate de culinária

Morangos para decorar

Preparação:

Preparem a base da tarte e deixem arrefecer.

 Derretam em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate com 2 colheres de sopa de natas (sem estarem batidas). (Muito cuidado a derreter chocolate no micro-ondas, façam-no devagar e em temperatura baixa.)  Pincelam ou fundo da tarte com o chocolate e deixem arrefecer.

Batam as restantes natas e juntem o lemon curd, ou sumo de limão com icing sugar. Provem porque o sumo de limão pode ser mais ou menos ácido. Cubram a tarte com esta mistura.

Decorem com morangos ou outra fruta ao vosso gosto.

refeições rápidas

Massa base para tartes salgadas

Massa base para tartes salgadas e quiches

 (forma com  28 centímetros de diâmetro, mas depende um pouco da altura da forma.)

Se não estão habituados a usar este tipo de pesos e medidas, por favor leiam este post.

Ingredientes:

4 decilitros de farinha de trigo

130 gramas de manteiga ou margarina

4 colheres de sopa de água fria (pode ser preciso um pouco mais, vejam as imagens)

1 pitada de sal

Preparação:

Eu uso um processador de alimentos, mas à mão ou com uma 1,2,3 conseguirão rapidamente os mesmos resultados.

Na tigela do processador coloquem a farinha, o sal e manteiga bastante fria. Liguem o processador em “pulse”, ou vão ligando e desligando, até  a massa se transformar em migalhas.  Se estão a fazer à mão, basta que vão esmagando a farinha e a manteiga entre os dedos.

Vão deitando um colher de água de cada vez, e ligando a máquina para envolver tudo, até a massa ter mais ou menos este aspecto.

Sem mexer muito na massa façam com ela um bola e envolvam-na em película aderente. Achatem a massa, para ser mais fácil depois estender, e coloquem-na no frigorífico durante pelo menos uma hora. Passado este tempo forrem  com ela  a vossa forma, estendendo a massa com um rolo ou simplesmente esticando-a já na forma com os dedos, usem um recheio à vossa escolha e cozam durante aproximadamente 30 minutos em forno quente (200*C) –  Sugestões de tartes : tarte de  Atum, Tarte com Bacon e Cogumelos, Tarte com Azeitonas e Tomate seco.