A Pastelaria · refeições rápidas

Muffins de milho com especiarias

Estes muffins são o ideal para um lanche ou piquenique, leves, deliciosos e doces, com um travo final a paprika. Podem ser servidos simples, ou se usarem umas forminhas maiores, com manteiga, queijo ou carnes frias.

Ingredientes: (se não estão habituados a estes pesos e medidas, vejam por favor este post.)

  • 1  1/2 chávena de farinha de trigo
  • 1/2 chávena de farinha de milho
  • 1/4  chávena de mel
  • 2  colheres de chá de fermento em pó
  • 1  chávena de milho cozido ( uma latinha das pequenas)
  • 1/2 colher de chá da sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de paprika em pó
  • 1 chávena de leite
  • 1/4 chávena de óleo alimentar
  • 2 ovos
  • Mel para guarnecer

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Preparação:

Aqueçam o forno (180*C)

Coloquem num copo misturador, ou processador de alimentos, todos os ingredientes excepto as farinhas, o fermento e o milho. Batam bem. Incorporem os ingredientes secos e o milho cozido sem bater muito. Deitem a mistura em forminhas para muffins previamente untadas e polvilhadas com farinha ou açúcar.

Cozam durante 20 a 25 minutos, Antes de servir reguem com um pouco de mel.

Doces, conservas e compotas

Açúcar com menta

Uma mini receita que vale a pena ter sempre à mão. Podem usar este açúcar nas vossas bebidas, com fruta, para fazer bolos ou gelado de menta.

Num processador de alimentos (1,2,3) misturem 300 gramas de açúcar com 80 gramas de folhas frescas de menta, limpas, lavadas e secas. Antes de guardar deixem secar bem. Conserva-se fresco e perfumado durante meses.