Costumo servir esta tarte como refeição leve, quente ou fria. Podem variar a quantidade de bacon e cogumelos consoante o vosso gosto, como acompanho a tarte apenas de salada sou um pouco mais generosa. Uso sour cream na minha receita, é mais leve e tem menos gordura do que as natas, mas podem facilmente substituir este ingrediente por leite, creme fraiche ou natas. A esta tarte chama o meu sobrinho Jesper – tarte pizza.
Ingredientes:
1 receita de base para tartes salgadas (ou outra receita)
Para o recheio:
3 ovos
3 decilitros de sour cream ou creme fraiche ou natas ou leite
250 gramas de bacon em tirinhas
250 gramas de cogumelos frescos limpos e laminados
Sal e pimenta a gosto
½ colher de chá de folhas de tomilho seco.
Preparação:
Preparem a base da tarte, sem a cozer!
Numa frigideira fritem bem o bacon na sua própria gordura. Retirem o bacon para um prato e deitem fora a gordura. Sem a lavar coloquem na frigideira os cogumelos, poucos de cada vez para perderem um pouco da sua água e ficarem menos esponjosos. Temperem com sal e pimenta, mas com cuidado, o bacon já costuma ser bastante salgado.
Numa tigela batam os ovos o sour cream e o tomilho, juntem o bacon e os cogumelos. Rectifiquem os temperos.
Deitem o preparado sobre a base de tarte e levem ao forno, seguindo as instruções da receita da base de tarte.
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