Glögg – vinho quente sueco

Glögg – vinho quente sueco – receita

 

O Glögg é a bebida mais tradicional do Natal sueco, e com a neve e o frio que aqui temos, bem precisamos de algo que nos aqueça quando chegamos a casa. Há imensas variedades de Glögg, algumas receitas até sem álcool. Todos os anos surgem novas combinações de sabores que o viking e eu vamos experimentando. Na Suécia compramos geralmente o Glögg já pronto, mas é demasiado doce para o meu gosto.  Podemos também fazer Glögg em casa, deixo-vos a receita sueca que habitualmente uso quando estou em Portugal. Esta bebida deve consumir-se quente! Como em Portugal não temos um recipiente próprio para manter o Glögg quente, usamos o tachinho do fondue, com uma pequena concha para servir. É um sucesso garantido. Algumas pessoas colocam passas e amêndoas picadas no copo em que servem a bebida.

Receitas – (podem variar as quantidades de álcool ao vosso gosto)

Ingredientes:

7,5 dl de vinho tinto

2 dl de vodka (ou outra bebida branca, a aguardente é também muito comum aqui)

5 colheres de  sopa de açúcar

2 paus de canela

6 cravinhos

1 colher de sopa de sementes de cardamomo

Cascas e sumo de duas laranjas

Preparação:

Misturem todos os ingredientes, excepto a vodka, num tacho  grande. Tapem-no e deixem a ganhar sabor algumas horas ou de um dia para  o outro. Antes de servir juntem a vodka e aqueçam o glögg. Passem a bebida por um passador antes de servir. Guardem as sementes e canela, podem voltar a misturá-las no glögg para ganhar ainda mais sabor para o dia seguinte.

Festejar o advento na Suécia – Glögg e bolachas de especiarias.

Festejar o advento na Suécia  – Glögg e bolachas de especiarias.

Quatro semanas antes do Natal, começamos a festejar na Suécia o período do Advento. Os elementos essências destes festejos são o castiçal com quatro velas, o glögg – vinho quente sueco – e as pepparkakor – bolachas de especiarias.

Cada domingo, das quatro semanas que antecedem o Natal, acendemos uma vela, aquecemos glögg e abrimos a caixa das bolachas de especiarias. Aqui está um pouco mais de informação sobre o significado deste castiçal/coroa de velas, que eu desconhecia completamente.

“As quatro velas da coroa simbolizam, cada uma delas, uma das quatro semanas do Advento. No início, vemos nossa coroa sem luz e sem brilho.  Recorda-nos  a experiência de escuridão do pecado. A medida em que se vai aproximando o Natal, vamos ao passo das semanas do Advento, acendendo uma a uma as quatro velas representando assim a chegada, do Senhor Jesus, luz do mundo, quem dissipa toda  a escuridão, trazendo aos nossos corações a reconciliação tão esperada. A primeira vela lembra o perdão concedido a Adão e Eva. A segunda simboliza a fé de Abraão e dos outros Patriarcas, a quem foi anunciada a Terra Prometida. A terceira lembra a alegria do rei David que recebeu de Deus a promessa de uma aliança eterna. A quarta recorda os Profetas que anunciaram a chegada do Salvador.”

Pepparkakor com amêndoas (ssk7)

Pepparkakor com amêndoas

Podem ler mais sobre o que significa Pepparkakor aqui.

A receita original chama-se Skurna Pepparkakor, porque nesta receita a massa é cortada em fatias e não estendida e cortada nas figuras tradicionais.

Depois da massa preparada podem guardá-la por duas semanas no frigorífico antes de cozer as bolachinhas.

Retirei a receita do livro Sju sorters kakor do qual já vos falei.

Ingredientes: (para 75 bolachas!!eu fiz apenas metade da receita)

• 125 gramas de amêndoas sem pele e picadas
• 200 gramas de manteiga ou margarina
• 180 gramas de açúcar
• 1 dl de xarope (vejam alternativas aqui) – eu usei o “vit sirap”
• 350 gramas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de chá de cravinho em pó

Preparação:

Trabalhem todos os ingredientes numa superfície ligeiramente enfarinhada até obterem uma massa moldável. Dividam-na em duas partes e formem rolos. Envolvam-nos em película aderente, ou papel vegetal e guardem-nos no frigorífico algumas horas. (Eu deixei na minha marquise, está a nevar, durante a noite)

Com uma faca bem afiada cortem os rolos em fatias e coloquem-nos em tabuleiros de ir ao forno forrados com papel vegetal. Cozam as bolachinhas durante aproximadamente 12 minutos no forno a 175*C.

NOTA: Da grossura das bolachas depende o tempo no forno. A receita original diz que devemos cortar a massa em fatias finas –  12 minutos no forno. As minhas tinham 1cm de grossura e demoraram no forno por volta de 15 minutos.