Pão sueco de Natal – Vörtbröd

 

Vörtbröd, é um pão feito com Vört (mosto de cerveja) e muitas especiarias. Claro que hoje em dia é  complicado encontrar-se este produto, e portanto usamos em vez disso cerveja preta.

 Este pão é consumido na Suécia ao longo de todo o ano, e  imprescindível na mesa de Natal sueca, até porque, é com ele que se prepara o Dopp i grytan.

Ingredientes: (eu fiz metade da receita e consegui um pão de tamanho médio)

• 25 gramas de manteiga
• 1 dl de xarope escuro (vejam alternativas aqui)
• 33 cl de cerveja preta (podem substituir por água)
• 50 gramas de fermento de padeiro fresco
• 350 gramas de farinha de centeio
• 250 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de cravinho moído
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 50 gramas de passas (facultativo)



Preparação:

Numa tigela coloquem as especiarias, a manteiga,  as passas, o xarope e a cerveja. Aqueçam ou levem ao micro-ondas até a manteiga derreter.

 Deixem arrefecer um pouco e dissolvam nesta mistura o fermento. Vão juntado aos poucas a farinha. Amassem bem.

Façam uma bola com a massa e deixem-na levedar até que duplique de tamanho. (Demora aproximadamente 45 minutos)

Passado este tempo, voltem a amassar o preparado, forrem um tabuleiro de forno com papel vegetal e nele coloquem a massa, dando-lhe uma forma alongada. Deixem descansar a massa mais 45 minutos. Assem o pão durante 30 a 40 minutos no forno (175ºC) Durante a cozedura pincelem o pão com água ou café para ajudar a que este fique mais estaladiço.