candy · Natal

Caramelos de Nata – os caramelos da vaquinha

Caramelos de Nata – os caramelos da vaquinha

 Quando era miúda era costume, especialmente antes do Natal, atravessar-se a fronteira para se comprar caramelos, latas de ananás e garrafinhas de anis. Bem sei que hoje todos os pedaços da nossa infância se compram, até de marca branca, no Continente. O sabor no entanto não é o mesmo, não tem o encanto de ouvir a minha avó a perguntar se queríamos um caramelo da vaquinha, de a ver desaparecer escada acima, o barulho dela a abrir o guarda-fatos e os milhentos sacos de plástico onde tinha escondidos, imagino que do meu avô, os caramelos que trazia de Espanha.

Encontrei esta receita no livro Julgodis, editado pelo Jornal Aftonblandet.  Se nunca trabalharam com açúcar a ferver, vejam este post. É importante!

Ingredientes para 40 caramelos:

50 gramas de manteiga

1 dl de natas

1,5 dl de açúcar

0,5 dl de xarope (vejam alternativas aqui)

Preparação:

Fervam cuidadosamente todos os ingredientes em lume médio até que o preparado atinja o ponto de rebuçado.  Deitem a mistura numa folha de papel vegetal e deixem arrefecer bem. Cortem caramelos com uma faca afiada ou mesmo uma tesoura.