Madalenas com Mel

Madalenas com Mel

Experimentei esta receita de Heston Blumenthal (Madeleine biscuit base)  há algum tempo para a base de um bolo num dos desafios dos daring bakers. A massa é tão macia e deliciosa que não resisti  voltar a usá-la desta vez na forma de pequenas bolachas. São estaladiças mas fofas por dentro, douradinhas e com um ligeiro travo a mel, altamente desaconselháveis a quem, tal como eu, resiste a tudo excepto à tentação de comer só mais uma bolachinha. 

Ingredientes: (para umas quinze bolachas)

• 50 gramas de manteiga derretida
  1 ovo
  30 gramas de mel
  60 gramas de farinha de trigo
  30 gramas de icing sugar
  1 colher de chá de fermento em pó
  1 pitada de sal
  1 colher de sopa de leite



Preparação:

Aqueçam o forno (200ºC) e derretam a manteiga.

Batam o mel e o ovo até obterem um creme muito leve e esbranquiçado. (Demora com a batedeira uns 5 minutos.)

A este creme juntem envolvendo com cuidado, todos os ingredientes secos, para evitar grumos é melhor que os peneirem antes.

Acrescentem finalmente a manteiga derretida e ligeiramente arrefecida e o leite, misturem sem bater.

Deitem colheradas desta massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, alisem ligeiramente as bolachas e cozam-nas durante 10 minutos ou até estarem douradinhas.