Sopa de cogumelos e camarão com rice noodles
Para testar os nossos recém-comprados rice noodles, o viking e eu experimentámos fazer uma sopa, inspirada nesta receita que vimos muito por acaso num programa de televisão há umas semanas. (Como imaginam programas sobre dieta e exercício não são um sucesso cá em casa.) É uma sopa rápida e fácil de fazer que facilmente se adapta aos ingredientes que temos em casa. Faz uma excelente refeição leve para os dias mais frios.
Ingredientes: (serve 4)
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de molho de ostras
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 collheres de sopa de gengibre fresco picado
- 25 gramas (por pessoa) de rice noodles
- 200 gramas de cogumelos
- 1 chili picado (sem sementes!!)
- 300 gramas de camarões limpos e crus
- 100 gramas de alho francês cortado em tirinhas
Preparação:
Coloquem o caldo de vegetais numa panela juntamente com o molho de soja, o molho de ostras, e o gengibre, cozinhem em lume brando durante 5 minutos.
Acrescentem os cogumelos, o chili, e o alho francês, cozinhem até estes estarem tenrinhos mas não moles.
Preparem os rice noodles conforme indiquei aqui. (Ou sigam as intruções do pacote)
Adicionem os camarões à sopa e cozinhem durante apenas mais 3 minutos.
Passem os noodles por água fria, dividam-nos pelas tigelas de servir e por cima deitem a sopa. Sirvam imediatamente.
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