Para participar esta semana no BSI, cujo tema era salsa, escolhi fazer salsa brava acompanhada das respectivas batatinhas. Como sabem este prato é uma das tapas favoritas dos espanhóis. Para a minha receita optei por assar as batatas no forno em vez de as fritas como mais habitualmente se faz. Acompanhem o petisco com um vinho branco ou uma imperial geladinha, de preferência em boa companhia e enquanto aproveitam o Sol neste início de Primavera.
Para a salsa brava:
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ cebola picada (eu prefiro cebolas vermelhas)
- 1 dente de alho picado (opcional, eu não aprecio)
- 2 tomates maduros picadinhos
- 2 colheres de chá de pimentão
- Chili em seco em flocos, ou piri-piri a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de maionese
- Salsa picada para decorar.
Para as batatas:
- Batatas
- Sal
- 1 colher de sopa de azeite.
Preparação:
Descasquem e cortem as batatas, cozam-nas em água com sal durante uns 5 minutos. Aqueçam entretanto o forno a 200ºC.
Escorram bem as batatas, coloquem-nas num tabuleiro de ir ao forno, salpiquem-nas com um pouco de sal e pimenta, pincelem com um pouco de azeite e levem ao forno até as batatas estarem douradas e completamente cozinhadas.
Entretanto preparem também a salsa.
Numa frigideira levem ao lume brando a cebola, o alho, o azeite, o pimentão, e o chili, até tudo estar cozinhado, temperem com sal e uma pitada de açúcar se for necessário balançar um pouco a acidez. Retirem do lume e deixem arrefecer um pouco antes de acrescentar a maionese e decorar, mesmo antes de servir, com um pouco de salsa picada.
