Finalmente! – Morangos com mousse de água de rosas

Depois de semanas a ler receitas e invejar todos os vossos blogues cheios de batidos, sumos, iogurtes, bavaroise e cheesecake com morangos, chegou finalmente a minha vez.

Vim ontem do mercado com um quilo de moranguinhos espanhóis, grandes sumarentos e vermelhos, ao preço de 3€, um milagre. E foi mesmo a tempo, do meu doce de morango que durou todo o Inverno, resta apenas um fundinho de frasco. (Talvez em Portugal já seja altura de começar a preparar doce de morango, vejam a receita da minha tia, e que faço todos os anos aqui.)

Tenho por hábito acrescentar uns borrifos de água de rosas a saladas de fruta, e de modo geral a todas as receitas que preparo com  morangos. Gosto do aroma fresco das rosas misturado com o sabor dos frutos, uma experiência 100% Primavera.

Foi a pensar nestes sabores que fiz esta simples leve e deliciosa sobremesa de morangos frescos com mousse de água de rosas, para participar esta semana no BSI que está a decorrer em casa da Veronica tendo como tema cream cheese.

 

 

 

Podem fazer a mousse em 4 tacinhas ou numa forma grande e servi-las às fatias.

Ingredientes: (4 pessoas)

• 250 gramas de queijo cottage (4% de gordura), requeijão ou queijo fresco
• 150 gramas de queijo creme estilo philadelphia
• 100 gramas de açúcar
• 0,5 dl de água de rosas
• 2 dl de natas
• 4 folhas de gelatina se preferirem desenformar a mousse, 3 folhas de gelatina se a servirem em tacinhas.
• Morangos frescos
• Doce de morango para decorar (facultativo)

 

Preparação:

Coloquem o queijo cottage, ou substituto a escorrer durante meia hora. Num processador de alimentos, ou usando uma batedeira, batam os dois queijos com metade da quantidade do açúcar. Se querem a mousse com um tom rosadinho, acrescentem um pouco de puré ou doce de morangos. Batam as natas. Aqueçam o restante açúcar e a água de rosas. Dissolvam nesta mistura as folhas de gelatina previamente demolhadas. Deixem arrefecer um pouco e misturem este preparado aos queijos e finalmente às natas batidas.

Dividam a mousse por tacinhas ou coloquem-na numa forma forrada com película aderente. Levem ao frigorífico até solidificar.

Antes de servir decorem com morangos frescos e um pouco de doce de morangos.