Ingredientes:
Para o bolo:
- 150 gramas de manteiga
- 150 gramas de açúcar
- 4 ovos
- 225 gramas de farinha
- 1 dl de leite
- 1 colher chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal
- 3 peras descascadas e partidas em cubinhos
Para o knäck:
- 1 dl de xarope dourado
- 1 dl de natas
- 90 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada
Preparação:
Bolo:
Aqueçam o forno a 175ºC.
Batam a manteiga com o açúcar até obterem um creme leve e fofo, incorporem os ovos um a um batendo sempre. Misturem a farinha misturada com o fermento, o sal e a canela, alternando com o leite. Deitem o preparado numa forma de bolo inglês (se estão a usar uma forma anti-aderente não é necessário que a barrem), cubram com as peras e levem ao forno durante 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho da forma.
Quando estiver cozido, deixem o bolo arrefecer um pouco antes de o desenformar, cubram com o knäck e sirvam frio, simples ou com gelado de baunilha.
Para o knäck:
Se nunca fizeram knäck e não estão habituados a trabalhar com açúcar em ponto, leiam este post.
Coloquem todos os ingredientes num tachinho e levem ao lume até atingir ponto de rebuçado mole. Não deixem ferver mais do que 10 minutos, ou vão acabar com um caramelo duro, e embora este seja delicioso como candy, é mais difícil de servir a cobrir um bolo.
