bolinhos e bolachas

Roses are red… Biscoitos de rosa do Fortnum & Mason

A receita destes lindos e primaveris biscoitinhos vem publicada no livro Tea at Fortnum & Mason. Se não conhecem  ainda esta elegante e tradicional loja de chás, e outras delicias aberta em Londres desde 1707, descubram aqui mais um pouco da sua história e maravilhosos produtos.
A receita que vos proponho hoje inclui nos seus ingredientes pétalas de rosas cristalizadas. Estas podem ser preparadas em casa, mas exigem algum tempo e paciência,  vejam aqui como se faz. (Em breve publicarei também um passo-a-passo) Se não quiserem usar as pétalas de rosa, podem substitui-las por pedacinhos de cerejas cristalizadas.
 
 
 

Ingredientes: ( 15 a 20 biscoitos)

  • 100 gramas de manteiga
  • 50 gramas de açúcar
  • 1 colher de sopa de água de rosas
  • 100 gramas de farinha peneirada
  • 50 gramas de amêndoas picadas (sem pele)
  • 15 gramas de pétalas de rosas  ou cerejas cristalizadas

Preparação:

Aqueçam o forno a 180ºC.

Forrem um tabuleiro com papel vegetal.

Batam a manteiga com o açúcar e a água de rosas. Envolvam a farinha, as amêndoas e as pétalas de rosas picadas grosseiramente. Com a massa formem pequenas bolinhas do tamanho de nozes, coloquem-nas no tabuleiro e achatem-nas ligeiramente. Levem os biscoitos ao forno durante 15 a 20 minutos, deixando-os depois arrefecer no tabuleiro.