bolos e sobremesas · Cremes, molhos, gelados e mousses

Uma viagem à Toscana – Zabaglione Gelato com lima e mirtilos

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O Food ‘n Flix um grupo que reúne filmes e comida, decorreu em Maio em casa da Girlichef que escolheu Under the Tuscan Sun como inspiração para as nossas receitas este mês. O filme é baseado na obra com o mesmo nome de Frances Mayes e acompanha a história de uma escritora americana que, depois de um divórcio, se muda para Itália onde acaba por comprar uma casa em ruínas. A reconstrução da casa acompanha o renascimento da sua vida, os novos amigos, uma nova forma de viver e a busca de um novo amor.
 
 
  Para esta receita inspirei-me nas cenas passadas no jardim, que ao pouco vai também surgindo,  acabando por ser o cenário de vários encontros e desencontros amorosos,  e fiz uma sobremesa ideal para ser comida depois de um delicioso almoço  alfresco, numa longa tarde de Verão,  de preferência acompanhada de amigos e família.

Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 120 gramas de açúcar
  • 2,5 dl de leite
  • 2,5 dl de natas
  • 0,5 dl de Marsala
  • Sumo e raspa de 1 lima
  • 150 gramas de mirtilos adoçados a gosto

Preparação:

Batam as gemas e o açúcar até obterem um creme espesso. Aos poucos acrescentem à mistura o leite escaldado com as raspas da lima. Levem ao lume mexendo sempre até engrossar. Passem a mistura por um passador de rede fina, juntem o vinho e levem ao frigorífico. Quando o creme estiver frio misturem as natas batidas em chantilly e levem ao congelador ou sorveteira, até o gelado estar quase no ponto desejado. Nessa altura juntem os mirtilos adoçados e o sumo da lima. Misturem levemente criando um efeito marmoreado e guardem no congelador até servir.

Some years ago my parents bought a  really old rural house in Algarve, and in reality all the work, the mice, the spiders, (thank God we didn’t have snakes!), isn’t as glamorous as the movie tries to show it, trust me!
The best part of the day used to be eating alfresco, with my family while we planned what to do next. Watching this movie, made me remember those summers of hard work  and simple delicious food. I was inspired by the garden scenes and the idea of sharing a meal with your friends and family.
I prepared Zabaglione Gelato with lime and blueberries, a summer light and fresh dessert.