Mousse de elderflower e mel

(Antes de mais deixem-me deixar apenas uma mensagem e um pedido de desculpas por não ter nas últimas semanas visitado as cozinhas amigas, nem agradecido ou comentado as vossas visitas aqui à Padaria. Vamos ver se esta semana consigo estar em frente ao computador por mais de meia hora sem ter dores de cabeça e se ponho a escrita em dia!)

Mais uma sobremesa inspirada nos sabores e aromas do Verão sueco. A minha sogra prepara todos os anos xarope de elderflower que depois podemos diluir num delicioso refresco, em sobremesas, ou mesmo para marinar carne e peixe. O Ikea vende garrafinhas deste xarope, pronto a usar nesta receita. Se apreciam sabores leves e florais e sobremesas pouco doces, esta é uma excelente opção para um fim de refeição que vai impressionar.

 

 

Ingredientes: (6 florinhas)

• 1 dl de xarope de elderflower
• 2 colheres de sopa de mel (dependendo um pouco do vosso gosto)
• 2,5 dl de queijo quark, requeijão, ou queijo fresco
• 2,5 dl de natas
• 3 folhas de gelatina

Preparação:

Batam o queijo até estar cremoso. Misturem o xarope de elderflower com o mel e aqueçam no micro ondas. Neste líquido dissolvam as folhas de gelatina, e batendo bem, acrescentem-no ao queijo. Deixem arrefecer um pouco, quando a gelatina começar a solidificar,  envolvam no queijo as natas batidas em chantilly. Deitem o preparado em taças ou forminhas e reservem no frigorífico até servir. Se vão usar formas de silicone, aconselho-vos a colocar a mousse no congelador, de outra forma torna-se bastante difícil desenformar a mousse