A minha vida na Suécia · refeições rápidas · vegetais e outros acompanhamentos

Barricados em casa e um prato que vale por três

Com a ameaça  de temperaturas muito baixas, decidimos que em vez dos nossos habituais passeios de fim-de-semana, o que melhor que tínhamos a fazer era barricarmo-nos em casa e aproveitar dois dias sem o nariz fora da porta. Abastecidos de mantimentos para o corpo e alma, fechámos a porta e passámos sábado e domingo a ver filmes e a ler. Maior conforto que que a nossa casa quentinha, com os meninos ao colo, um livro e um chávena de chá não deve existir.

 Para o almoço, e aproveitando o forno já quente de cozer pão, fiz umas deliciosas batatas doces com espinafres, alhos e queijo feta.  É um prato que vale por três, e se saboreia como uma refeição completa, sopa e sobremesa incluídas. Um verdadeiro cobertor  para o nosso estômago que nos deixa satisfeitos e confortados sem a sensação de termos comido demasiado.

Os torrãozinhos de feta contrastam na perfeição com a doçura e  dos alhos e das batatas assadas numa caminha de espinafres regados com um pouco de azeite e mel. Para que os ingredientes não cozinhem e sequem demasiado, faço uma pré cozedura das batatas e dos alhos. Se preferirem nada vos impede de os assar directamente na travessa e juntar depois os espinafres. Usei queijo feta, mas penso que o halloumi por também ser bastante salgado, deve ser uma boa opção nesta receita.

 

Ingredientes nas quantidades que o vosso conforto exigir

  • Batatas doces aos cubos
  • Dentes de alho sem pele
  • Azeite
  • Mel
  • Queijo feta
  • Sal e pimenta
  • Alecrim

Preparação:

Cozam as batatas e os alhos até que estejam quase macios.

 No  fundo de uma travessa deitem um fio de azeite,  cubram com os espinafres e tempere-nos com um pouco de sal e pimenta. Por cima coloquem os alhos e as batatas escorridas  mas ainda quentes. Salpiquem com azeite e alecrim e levem ao forno só o tempo de cozinhas os espinafres e tostar as batatinhas.  

 Cubram com queijo feta em pedacinhos, reguem com azeite e mel e sirvam imediatamente.