Ana - cozinheira · Restaurantes

Velhos hábitos não mudam, mas há um menu novo…..

Semana atrás de semana de horas infindáveis não cozinha, falta de organização, e um HC que francamente fazia melhor em arrumar o chapéu de chef. Com sorte consigo passar uma manhã ou uma tarde por semana com o viking, hoje não há golfe nem eu trabalho, mas está a chover, um dia a pedir sofá e filmes! Como sabem trabalho, se não houver banquetes, festas ou casamentos, de segunda a sexta-feira, ou de terça-feira a sábado, sempre turno da noite. Chego a casa com o viking já deitado e quando me levanto já está ele no trabalho (ao sábado no golfe). Com tao pouco tempo juntos aprendemos a apreciar mais a nossa relação, e sair só para tomar o pequeno-almoço ou fazer umas compras mínimas é já para nós um acontecimento. Hoje partilho convosco, caso não me sigam no facebook, algumas fotografias do dia de testes do menu novo no Kramer. Escusado será dizer que o Stortorget continua ao abandono, e se temos mais pessoas no restaurante é graças a mim e aos meus colegas do serviço e da receção. Melhores dias virão! Um excelente domingo para todos!

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Coxa de galinha confitada, e variacao de brócolos.
Tornedós, puré de cenoura fumada, variacäo de espargos
Tornedós, puré de cenoura fumada, variacäo de espargos
Almôndegas suecas, lingon, puré de batata, molho de natas, pickles de pepino. (Mais sueco e tradicional não existe.)
Almôndegas suecas, lingon, puré de batata, molho de natas, pickles de pepino. (Mais sueco e tradicional não existe.)
Sopa de espargos. (Na cozinha ninguém trabalha sem avental a ano ser o HC, o resultado está à vista...)
Sopa de espargos. (Na cozinha ninguém trabalha sem avental a ano ser o HC, o resultado está à vista…)
Toast skagen- uma entrada simpels e até um pouco antiquada mas que é um favorito dos nossos clientes e da qual nao nos conseguimos livrar.
Toast skagen- uma entrada simpels e até um pouco antiquada mas que é um favorito dos nossos clientes e da qual nao nos conseguimos livrar.
olha, é o HC  a trabalhar na cozinha! sempre há milagres.
olha, é o HC a trabalhar na cozinha! sempre há milagres.
Sobremesa de framboesa e chocolate. Infelizmente parece uma maminha. O HD que nunca dá o braco a torcer diz que foi de propósito. Eu finjo que acredito.
Sobremesa de framboesa e chocolate. Infelizmente parece uma maminha. O HD que nunca dá o braco a torcer diz que foi de propósito. Eu finjo que acredito.