Gelado a qualquer hora do dia

Tenho já vos contei muitas vezes, imensa dificuldade em comer de manhã . E se de Inverno ainda aprecio por vezes umas torradas, panquecas ou papas de teff, chegando o calor, até o meu café matinal me custa a beber.

Este fim de semana, e para participar no mês dos espinafres da Marta, preparei para o pequeno almoço um gelado vegan.

Cremoso e muito completo, uma delicia e um luxo, sobremesa ao pequeno almoço, como merendinha ou quando nos apetece qualquer  coisa fresca e mais saudável.

Para esta receita usei “leite” de avelãs, e xarope de ácer. Como sabem aqui em casa não seguimos um regime vegano, mas tentamos reduzir alguns dos produtos de origem animal que comemos.  Eu gosto particularmente dos “leites” de frutos secos que aqui temos disponíveis. São deliciosos e até o viking que há boa maneira sueca bebe litros de leite de vaca por semana, já aceitou substituir parte do seu leite por alternativas vegetais.

Indico a receita tal como a fiz e foi o suficiente para dois pequenos almoços, embora admita que o viking completou o seu com ovos cozidos, torradas e chá, teve de ser….

Gelado de espinafres e abacate para o pequeno-almoço – vegan, sem glúten

 

Ingredientes:

• 1 abacate maduro em cubos e congelado
• 1 banana em fatias congelada
• leite de avelas
• 1 mão cheia de espinafres frescos
• xarope de ácer (mel se não forem vegans)
• “leite” de avelãs ou outro de que gostem
• nozes ou outros frutos secos para decorar.

Preparação:

Comecem por triturar os espinafres com o xarope de ácer e o “leite”. Acrescentem depois os frutos congelados e processem até obter a consistência cremosa de um gelado. Decorem com nozes ou outros frutos secos e sirvam de imediato.