Sabemos todos, estamos na época do Pumpkin spice latte do Starbucks, e quer queiramos ou não, quer finjamos que somos muito hipsters e nunca vamos ao Starbucks, quer achemos e com muita razão que estas bebidas são caras que se fartam, tudo menos café e carregadinhas de açúcar, não há como lhes resistir.
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Deixem-me antes de começar, dizer-vos que não tenho nada contra veganos. Pelo contrário, penso até que quem opta por esta dieta e estilo de vida, está anos luz mais avançado do que a maioria da humanidade.
Mesmo quase no limite do prazo, e com o Halloween a chegar, aqui fica a minha participação no desafio da Marta que este mês nos convida a cozinhar com abóboras.
Recebi há umas semanas da Quinta de Jugais um delicioso pacote com quatro das suas maravilhosas compotas.
Para um blogue como a Padaria, tao pouco habituado a colaborações com marcas e produtos portugueses, esta foi uma inesperada surpresa que me encheu de alegria.
Depois do contacto inicial com a Mariana, acordei com muito gosto provar e fazer algumas receitas com estes produtos.
Eu não sou muito adepta de publicidade no meu blogue como certamente já terão notado, mas com nomes como Pêra Rocha e Vinho do Porto ou Abóbora e Amêndoa, como poderia resistir?
A minha primeira sugestão é uma torta básica e super rápida que se faz em minutos, recheada com o delicioso doce de abóbora.
Esta receita é uma variação da massa de bolos básica Genoise, o equivalente ao nosso pão de ló, e que por ser tão simples precisa sempre de uma ajudinha, neste caso um doce leve e cremoso com pedacinhos de abóbora e amêndoa.
Há receitas que nos permitem fazer uma massa mais flexível para tortas perfeitas, mas esta é sem dúvida a mais fácil e rápida, em 15 minutos têm um bolo na mesa.
Torta rápida com doce de abóbora e amêndoa
Ingredientes:
Torta:
Para enrolar e rechear:
Preparação:
Comecem por aquecer o forno a 180°C.
Barrem um tabuleiro com manteiga e polvilhem-no eventualmente com farinha. Eu uso este.
Numa tigela batam os ovos com o açúcar durante 5 minutos.
Juntem a agua, batam mais um minuto.
Adicionem a farinha peneirada e envolvam sem bater para não perdermos o ar que temos na massa e que vai fazer o bolo crescer.
Deitem o preparado no tabuleiro espalhando bem até aos cantos.
Levem ao forno durante aproximadamente 5 minutos.
Entretanto abram um pano na vossa mesa e polvilhem-no com açúcar e canela.
Abram o frasco de doce de abóbora e tentem não o comer todo à colher.
Assim que a torta estiver cozida virem-na sobre o pano, espalhem por cima o doce e enrolem-na com a ajuda do pano.
Coloquem a torta num prato de servir e deliciem-se!
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