Antes de deixarmos Dresden (vejam aqui e aqui o relato da nossa visita) passámos ainda pelo café onde se pode, dizem, comer-se o melhor bolo tradicional de Dresden o Eirschecke, uma espécie de bolo de queijo, muito muito bom.
Continue a ler “Eierschecke de Dresden – os Modern Talking e um copinho de snaps”
Já estamos em Agosto, e eu espero até ir de férias ter tempo para ainda escrever os capítulos finais das nossas férias do ano passado, e deixar-vos muitas sugestões fresquinhas e rápidas ideias para estes meses.
Continue a ler “Já em Agosto e cheesecake de cenoura, canela e gengibre”
Não sei se a loucura do mirror glaze ou bolo espelho, ou bolo vidro, já chegou aí, mas por estas bandas não se fala de outra coisa.
Eu achei os bolos que vi online tao bonitos que resolvi tentar a minha sorte e pouco jeito para os bolinhos decorados com esta técnica.
Continue a ler “Cheesecake floresta negra com cobertura de espelho e quando nos surpreendemos”
Maio é o mês dos morangos, em Portugal, na casa da Marta e no meu coração. Desde que me lembro que sempre houve bolos de morangos para o meu aniversário ou durante este mês já cheio de sol a anunciar o verão e as férias.
O meu viking faz anos em Julho, à Suécia os morangos chegam mais tarde, e por isso e embora com dois meses de diferença, ambos associamos estes tesouros aos nossos aniversários.
Admito que nunca me habituei a comer morangos durante o Inverno, há-os aqui, fáceis de encontrar, importados, já atravessaram o mundo, mas nunca me sabem aos morangos de Maio.
Os morangos suecos, pelos quais a minha sogra espera pacientemente todos os anos, são mais pequenitos, e muito mais caros.
Sueco que é sueco, espera pelos morangos nacionais, sueco que é sueco, já comprou à beira da estrada, e pagando o preço do morango sueco, morangos made in Spain que os espertos compram mais baratos, colocam numa caixinha cheia de bandeirolas azuis e amarelas e fazem passar por jordgubbar. É a nossa versão do gato por lebre, fresa por jordgubb.
A minha participação neste desafio da Marta é um cheesecake com muitos morangos, skyr e lakrits. O skyr e o lakrits são dois ingredientes típicos do norte da Europa e muito apreciados nestes países.
Skyr é um produto lácteo da Islândia, rico em proteínas e baixo em gordura. Sabe a iogurte, com um toquezinho azedo, e tem uma textura semelhante ao iogurte grego gordo, mais sólido. Não é um iogurte e talvez seja ainda difícil encontrar em Portugal, mas podem claro substitui-lo por iogurte turco ou grego. A introdução do iogurte torna o cheesecake mais leve dos que sao feitos apenas com queijo creme e natas, e ganha também em sabor. Se puderem experimente, vão gostar.
Cheesecake de morangos, skyr e lakrits
Ingredientes:
(1 cheesecaka, forma redonda de fundo amovível de 18 cm de diâmetro)
Base:
Recheio:
Para servir:
Muitos muitos muitos morangos
Preparação:
Para a base:
Com um processador de alimentos misturem as bolachas, a manteiga e o lakrits. Deitem o preparado na forma previamente forrada com papel vegetal e levem ao frigorífico.
Para o recheio:
Coloquem as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Batam 1 dl das natas com o açúcar, juntem o skyr e o queijo e batam apenas o suficiente para misturar. Aqueçam o restante 0,5 dl de natas, e dissolvam neste líquido quente as folhas de gelatina bem espremidas. Misturem no preparado de queijo e skyr. Deitem a mistura sobre a base e levem de novo ao frio até solidificar. Antes de servir desenformem e cubram com morangos.
