Gelado de coco e batata doce/ Vegan Candied purple sweet potato ice cream

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Os melhores gelados e sorbets caseiros

Adoro fazer gelados e sorbets em casa, e aqui na padaria tenho partilhado convosco algumas das minhas receitas favoritas desta sobremesa.

London Calling Maio 2016 – dia 3

E chegámos ainda com um calor de derreter a sola das botas, ao  terceiro dia da nossa escapadela para Londres.

O dia começou em St Martins Courtyard como o pequeno almoço no Bills.

Gelado de abacate e lima com geleia de vinho do Porto

 

 

, Inspirei-me na minha forma favorita de comer abacate,  fresquinho, com sumo de lima/limão, açúcar e vinho do Porto. Para isso criei um gelado de abacate e lima, servido com uma geleia de vinho do Porto. É original e absolutamente delicioso! O gelado é muito simples de se fazer, e como o abacate já tem gordura mais do que suficiente para lhe dar a cremosidade necessária, optei por não usar natas na receita.

 

 

 

 

Ingredientes:

Gelado: (4 a 6 pessoas)

• 3 abacates maduros
• 4 dl de leite
• Sumo e raspa de meia lima
• 3 colheres de sopa de açúcar

Geleia de vinho do Porto:

• 1 dl de vinho do Porto
• 1 dl de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 folha de gelatina

Preparação:

Descasquem e limpem os abacates, triturem todos os ingredientes  no processador de alimentos  ou usando a varinha mágica, até obterem um creme macio.

Gelem seguindo as instruções da vossa sorveteira ou coloquem o gelado numa tigela normal e enquanto este congela retirem-no várias vezes do congelador e batam-no com uma batedeira eléctrica

Para a geleia:

Num tachinho levem ao lume a água, pau de canela, e açúcar, deixem ferver uns minutos, acrescentem o vinho do Porto. Retirem do lume. Amoleçam a folha de gelatina em água fria, escorram-na bem e adicionem-na ao preparado anterior. Levem ao frigorífico até solidificar.

Antes de servir decorem o gelado com a geleia cortada em pedacinhos.

 

 

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