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A demanda da sorveteria e….Lia e Avelã, este é para vocês.

Em contagem decrescente para as minhas férias, e nem imaginam como estou necessitada de descanso, mas na Padaria continuam os vossos gelados.

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Como se lembrarão há uns meses a minha antiga sorveteria foi para o céu, e demorou algum tempo até ter comprado uma substituta.

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Gelado de Mel e limão com honeycomb

Foi com muito prazer que recebi da Samelas um delicioso frasquinho de Raw honey ou mel multifloral para testar em algumas receitas. Como eu estava doente, foi o viking que foi buscar a encomenda e o primeiro a provar o mel.

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Amor, há sobremesa? – Tenho ai uns cubos de chocolate… – e a nossa sobremesa para dois

Ui que difícil está a ser esta semana! Mas com tantas voltas, jantares e banquetes, lá consegui a custo o fim de semana livre. O HC e o  Nicklas trabalham num banquete para 130 no domingo dia dos namorados.

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Eu nem posso acredita que fui poupada, mas o facto de andar a fazer a prep toda, enquanto sirvo o la acarte, os maçons e jantares de grupo deve ter ajudado. O viking aparecer para me dar um beijinho e me ver acordada também não fez mal.

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Esta é a sobremesa que vos deixo como sugestão para o vosso dia dos namorados.

Tenho admito sem vergonha, uma paixão por  toblerone, e quando vi a receita de um cheesecake com este chocolate no canal Sorted, encomendei logo as minhas formas pirâmide.

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Se querem um cheesecake mais tradicional, aconselho-vos a seguir a receita do canal que podem encontrar aqui. A minha sugestão foi substancialmente alterada.

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Caso ano tenham estas formas, ou outras de silicone, podem usar uma forma de aro amovível, mas comecem por colocar o nougat no fundo, depois o creme e depois o chocolate.

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A minha receita serve 2 a 4 dependendo do tamanho das formas, para uma forma grande façam 3 vezes a receita.

Como sempre tudo é mais fácil e rápido do que vos possa parecer.

Mega toblerones com nougat e mel

–  um feliz dia dos namorados todos os dias do ano –

Ingredientes:

150 g de chocolate toblerone

1,5 dl de natas

1 dl de queijo creme

1 colher de sopa de mel

 

Nougat:

75 g de açúcar

150 g de amêndoas

 

Preparação:

Derretam o chocolate em banho-Maria ou no micro-ondas em ciclos de 20 segundos para não queimar.

Cubram as forminhas com o chocolate, guardem o excesso.

Coloquem as forminhas no congelador.

Batam o restante chocolate com as natas até obterem um creme, acrescentem o queijo fresco e o mel.

Encham as forminhas com o creme e levem de novo ao congelador.

Para o nougat:

Coloquem as amêndoas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone.

Façam um caramelo misturando o açúcar com um pouco de água levem ao lume, sem lhe tocarem até começar a ganhar cor, agitem um pouco e sem tirar os olhos do tachinho, deixem o caramelo escurecer até um tom âmbar. Deitem o caramelo sobre as amêndoas, deixem arrefecer.

Partam o caramelo com as amêndoas em pedaços e coloquem num processador até tudo estar desfeito.

Cubram as formas com esta mistura e guardem no frigorifico até servir.

Acompanhem com cerejas ou frutos vermelhos.

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Também vou ao piquenique

E se a mais simples das entradas  se transformasse numa irresistível mistura de aromas, sabores e texturas?

Queijo creme e bolachas de água e sal, tudo feito em casa, ao nosso gosto, em pouco tempo  e com o mínimo de trabalho. Tenho a certeza de que nunca mais vão comprar um caixa de queijo philadelphia.

Com estas simples receitas, participo no piquenique que a Manuela está a organizar para celebrar o primeiro ano do seu blogue. Até ao fim do mês podem também  trazer um prato ou bebida e sentar-se connosco ao Sol. Não deixem de participar.

Fazer queijo creme em casa  é  fácil e  a combinação de sabores que podem usar depende apenas das vossa imaginação. Alho e ervas aromáticas, chili, um pouco de caril….

Eu usei um filtro para a máquina de café  feito de pano e que é reutilizável, mas imagino que um filtro de papel, ou um pedacinho de tecido próprio para fazer queijo sobre um passador fino também resulte bem.

Queijo com menta e limão

Ingredientes: (1,5 dl de queijo)

  • 2,5 dl de iogurte grego ou turco com 8 a 10% de gordura
  • Folhas frescas de menta
  • Raspa e sumo de meio limão
  • Sal e pimenta.

Preparação:

Misturem o iogurte com sal e pimenta. Coloquem-no no filtro de café e suspendam-no sobre um recipiente de modo a que o líquido que vai escorrendo não esteja  em contacto com o fundo do filtro. Guardem no frigorífico durante 12 horas. Misturem o creme que está no filtro com a raspa e o sumo de limão e umas folhinhas de menta picadas, rectifiquem os temperos. Sirvam com bolachas ou legumes em crus em tirinhas. Desde que o  mantenham no frigorífico, o queijo permanece fresco e delicioso durante vários dias.

Bolachas estaladiças:

Ingredientes:

  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 75 gramas de farinha de trigo integral
  • 1 colher de café de sal (mais ou menos de acordo com o vosso gosto)
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa (rasa) de mel
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Água.

Preparação:

Aqueçam o forno a 200 C

No processador de alimentos misturem todos os ingredientes. Aos poucos vão acrescentando a água até obterem uma massa bem  ligada.

Estendam a massa numa superfície levemente enfarinhada, cortem as  bolachinhas usando cortadores de bolachas, uma faca ou uma roda para fatiar pizzas. (Quanto mais finas, mas estaladiças e saborosas ficam as bolachas.) Piquem as bolachas com um garfo e cozam-nas durante aproximadamente 10 minutos.

Podem  facilmente duplicar a receita e guardar as bolachas durante pelo menos uma semana, numa lata bem fechada, continuam estaladiças e muito aromáticas.