A minha vida na Suécia · Ana - cozinheira · comida sueca · Peixe · Refeições light · refeições rápidas

Estarei livre? E a entrada para o jantar de dia dos namorados: Råraka com todos

Estava este ano planeado que não trabalharia no próximo fim-de-semana, o que sendo ou não dia dos namorados, é um motivo de festejos cá em casa.

Isto foi antes das notícias de que teremos banquetes sexta, sábado e domingo. O HC claro, disse-me com olhinhos tristes, “eu não posso mesmo vir”, nem  esperávamos outra coisa, ficamos nós, os de sempre a tomar conta destes eventos.

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O viking está um bocadinho aborrecido, mas para o animar fiz ontem um menu especial, que vou partilhar convosco durante a semana, o nosso menu para um jantar romântico.

A entrada é um prato tradicional sueco, que viram se nos seguem no instagram há umas semanas. Råraka com creme fraiche, endro, caviar e cebolas. É uma versao sueca da entrada russa feita com blinis, é mais rápida e muito mais simples de preparar. No fim do post há uma lista de receitas simples e rápidas que ao fazer um brilharete nos vossos jantares.

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Tradicionalmete usa-se um caviar a que se chama löjrom, é o que servimos no hotel, eu admito que nao sou grande apreciadora de caviar e em casa uso, “caviar vegetariano”, nao tem o mesmo sabor, mas adoro as bolinhas salgadas e fresquinhas. Penso que podem encontrar caviar sueco nas lojas ikea.

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Råraka com caviar, creme fraiche e endro

Ingredientes: (duas pessoas)

  • 1 batata grande ralada e bem espremida temperada com sal e pimenta
  • manteiga para fritar
  • creme fraiche
  • caviar
  • endro

cebolas vermelhas muito finamente picadas.

Preparação:

Aqueçam a manteiga e fritem pequenas panquecas feitas apenas com a batata ralada. Mantenham a temperatura média para evitar queimar a manteiga.

Sirvam com o caviar, endro, cebolas e creme fraiche. Tao simples!

Comer cebolas cruas num jantar romantico nao será boa ideia, mas li que se os dois comerem os mesmos ingredientes, não sentirão o cheiro a cebolas da vossa cara metade.

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Entradas:

Torta de ervilhas e salmão fumado

Waffles com salmão fumado

Vieiras com puré de girassol batateiro

Chevre chaud

Pratos Principais:

Sopa de peixe do Kramer

Salmão do nosso casamento

Risotto de beterrabas

Lombos com pommes Anna e puré de Brócolos

Tagliata de bife com salada e parmesao do Heston

Polenta cremosa com óleo de endro e queijo parmesao

Risotto de cevada e cogumelos

Refeições light · refeições rápidas

Panquecas de amêndoa e flocos de aveia e o Natal quase aqui

Este ano passamos de novo, e porque eu estou a trabalhar o Natal na Suécia, mas  pela primeira vez vamos festejar esta data em nossa casa. Até comprámos uma árvore de Natal! (Foto no instagram) Eu comecei já a planear o que vamos servir, e tudo o que vou cozinhar. Hoje voltei à minha cozinha e fiz panquecas para o pequeno almoço. Aproveitei e tirei também umas fotografias para  partilhar convosco esta receita simples e saudável, uma boa foram de começar o dia nestas semanas antes dos habituais excessos festivos.

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Esta receita é vegan, sem lactose e sem glúten, e deliciosa.

 

A quantidade é suficiente para alimentar três a quatro pessoas.

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Panquecas de amêndoa e flocos de aveia –  vegan, sem lactose, sem glúten

Ingredientes:

3 dl de água

55 g de amêndoas sem pele

130 g de flocos de aveia

1 pitada de canela

1 colher de sopa rasa de farinha maizena

1 maçã ralada

óleo de coco para fritar

Para acompanhar:

Mel

Frutos vermelhos

 

Preparação:

Num copo misturador comecem por bater as amêndoas e a água. Juntem os restantes ingredientes.

Fritem as panquecas num pouco de gordura, eu usei  óleo de coco. Sirvam com mel e frutos silvestres.