Penso que já vos contei que todos os anos o meu viking se recusa a abrir uma caixa de bolas de Natal que seja antes do dia 1 de Dezembro.
Continue a ler “Caramelos da vaquinha com um toque sueco e o Natal Instantâneo”
Penso que já vos contei que todos os anos o meu viking se recusa a abrir uma caixa de bolas de Natal que seja antes do dia 1 de Dezembro.
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Dia 25 de Março é uma data que os suecos não deixam passar sem comer Waffles. Esta tradição tem origem no facto de antigamente na Suécia, (e ainda hoje nos países católicos) se celebrar o dia da Anunciação de Nossa Senhora, em sueco vårfrudagen, no dia 25 de Março, nove meses antes do Natal. Com a chegada do protestantismo este antigo feriado religiosos perdeu importância. Sempre a pensar em bolinhos e café os suecos foram alterando a pronúncia da palavra vårfrudagen para våffeldagen (dia das Waffles), eu junto-me aos festejos. Para esta receita, que retirei, com alterações, da revista Buffé deste mês vão necessitar de uma máquina para fazer waffles.
Para acompanhar:
Preparação:
Derretam a manteiga e reservem. Misturem a farinha com a água. Acrescentem as gemas, o fermento em pó, o sal, a canela e a manteiga. Deixem a massa descansar durante 30 minutos. Batam as claras em castelo e envolvam-nas cuidadosamente no preparado anterior. Deitem a massa, em pequenas quantidades de cada vez, na máquina de waffles quente, cozinhem durante aproximadamente 1 minuto. Sirvam as waffles mornas, polvilhadas com icing sugar e acompanhadas com fruta e chantilly.
Ingredientes: (4pessoas)
Tapenade:
Acompanhamento:
Preparação:
Piquem e misturem todos os ingredientes para o tapenade, provem e reservem.
Limpem e cortem os pimentos e o funcho.
Num pyrex ou outra travessa de ir ao forno, o funcho e os pimentos, temperem, reguem se desejarem com um fiozinho de azeite, e levem ao forno aquecido a 175 ºC até o funcho estar quase tenrinho.
Retirem a travessa do forno, acrescentem os lombos de peixe, reguem-nos com o tapenada e levem de volta ao forno até o peixe estar cozinhado. (O torsk demora uns 20 minutos, mas vai depender um pouco do tipo de peixe que estão a usar e da altura dos lombos.)
Ingredientes: (6 cupcakes)
Preparação:
Cozam os espinafres em pouca água com sal. Depois de os escorrer bem, piquem-nos e coloquem-nos numa tigela.
Aqueçam o forno a 150ºC.
Misturem os espinafres com os ovos batidos e o sour cream, temperem a gosto. Deitem o preparado em forminhas para cupcakes. (eu usei formas de silicone) Levem a cozer no forno em banho-maria durante aproximadamente 35 minutos.
Retirem os cupcakes do forno e deixem-nos arrefecer um pouco antes de os desenformar. No momento de servir decorem com o salmão fumado, uma colher de sour cream e um raminho de endro.