Sabia eu ler há pouco tempo quando comprei no antigo Pao de Acucar em Almada, um livro com o titulo “Cozinhar é fácil quando se sabe como”. Esta obra cheia de receitas acompanhadas com desenhos maravilhosos para uma criança nos anos 80, vive ainda em casa da minha mana, e foi neste livro que pela primeira vez vi um baked Alaska.
Participar em passatempo e desafios tem sido um dos meus aspetos favoritos de manter há tanto tempo um blogue. Não me refiro aqui a passatempo em que temos de gostar de páginas, partilhar posts, ser seguidor etc para nos podermos habilitar a ganhar um prémio. Isso são concursos. (nada contra!)
Continue a ler “Bolo Medovik, desabafos de bloguer e mais um desafio cumprido”
Antes do post de hoje e da receita, uma nota para vos lembrar que gostava muito das vossas sugestões para sabores de gelados, sorbets ou granitas. Vale tudo menos sabores convencionais! Deixem a vossa sugestão, no post do gelado para o monstro da lagoa negra, ou como já alguns de vocês fizeram, na página da Anasbageri no facebook. O prémio é um post escrito para vocês, upa upa!
Um abraço e bom fim de semana, e como sugestão para estes dias com mais tempo para a cozinha….Fraisier!
E chegamos a mais uma edição do Sweet World. Este mês foi a Lia que escolheu a sobremesa e nos desafiou a fazer um fraiser. Esta é uma sobremesa muito fácil de preparar e que impressiona tanto pelo seu sabor como por ser tâo bonita!
Adoro desafios! Testar novas ideias e receitas, descobrir sabores e experimentar novas técnicas. No seu novo Sweet World a Lia e a Susana vão cada mês desafiar-nos a sair um pouco da nossa zona de conforto e fazer algo novo nas nossas cozinhas.
Para esta primeira edição a Lia escolheu a clássica sobremesa inglesa Rainha das sobremesas.
A versão que eu fiz é a da Senhora Dona Mary Berry, por quem tenho uma enorme admiração.
(Em Portugal podem ver o Great British bake off?)
A receita tem vários passos mas não é complicada. Eu admito que nunca a tinha testado por isso segui a da Mrs Berry.
É uma sobremesa que já tinha visto muitas vezes na televisão, mas por me lembrar uma receita que a minha farmor costumava fazer quando eu era miúda, nunca senti grande vontade de a reproduzir.
E foi graças à nossa Lia que finalmente a testei, um sucesso cá por casa, uma daquelas sobremesas que comemos ainda meio quentes, aconchegados no sofá enquanto vemos um filme,
A Rainha das Sobremesas/Queen of Puddings
Ingredientes:
Para a base
600ml de leite
25g de manteiga para barrar a forma
raspa de um limão
50g de açúcar
3 gemas de ovo
75g de pão ralado/ou migalhas de bolo
Para o merengue
175g de açúcar
3 claras de ovo
200 g de compota de framboesas
Preparação:
Aqueçam o forno a 170°C. Barrem um forma de pyrex ou que possa ir ao forno com manteiga. Polvilhem com o pão ralado ou migalhas de bolo
Preparem a base:
Aqueçam o leite, a manteiga, a raspa de limão e 50 g de açúcar mexendo até o açúcar estar dissolvido.
Misturem o preparado com as gemas levemente batidas, e deitem a mistura sobre a tigela com a manteiga e o pão. Deixem descansar 15 minutos para ensopar.
Levem ao forno em banho Maria durante cerca de 30 minutos.
Retirem do forno e deixem arrefecer um pouco.
Baixem a temperatura do forno para 150°C.
Façam o merengue batendo as calaras e juntando o açúcar aos poucos batendo sempre até obterem picos firmes.
Cubram a vossa custard com o doce de framboesas e depois com o merengue.
Levem ao forno até o merengue estar douradinho e estaladiço.
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