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Como fazer uma torta em menos de 15 minutos e um presente inesperado

Recebi há umas semanas da Quinta de Jugais um delicioso pacote com quatro das suas maravilhosas compotas.

Para um blogue como a Padaria, tao pouco  habituado  a colaborações com marcas e produtos portugueses, esta foi uma inesperada surpresa que me encheu de alegria.

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Depois do contacto inicial com a Mariana, acordei com muito gosto provar e fazer algumas receitas com estes produtos.

Eu não sou muito adepta de publicidade no meu blogue como certamente já terão notado, mas com nomes como Pêra Rocha e Vinho do Porto ou Abóbora e Amêndoa, como poderia resistir?

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A minha primeira sugestão é uma torta básica e super rápida que se faz em minutos, recheada com o delicioso doce de abóbora.

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Esta receita é uma variação da massa de bolos básica Genoise, o equivalente ao nosso pão de ló, e que por ser tão simples precisa sempre de uma ajudinha, neste caso um doce leve e cremoso com pedacinhos de abóbora e amêndoa.

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Há receitas que nos permitem fazer uma massa mais flexível para tortas perfeitas, mas esta é sem dúvida a mais fácil e rápida, em 15 minutos têm um bolo na mesa.

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Torta rápida com doce de abóbora e amêndoa

Ingredientes:

Torta:

  • 3 ovos
  • 85 g de açúcar
  • 85 g de farinha de trigo para bolos (baixo glúten)
  • 3 colheres de sopa de água

 

Para enrolar e rechear:

  • 3 colheres de sopa de doce de abóbora e amêndoa da quinta de jugais
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar

 

Preparação:

Comecem por aquecer o forno a 180°C.

Barrem um tabuleiro com manteiga e polvilhem-no eventualmente com farinha. Eu uso este.

Numa tigela batam os ovos com o açúcar durante 5 minutos.

Juntem a agua, batam mais um minuto.

Adicionem a farinha peneirada e envolvam sem bater para não perdermos o ar que temos na massa e que vai fazer o bolo crescer.

Deitem o preparado no tabuleiro espalhando bem até aos cantos.

Levem ao forno durante aproximadamente 5 minutos.

Entretanto abram um pano na vossa mesa e polvilhem-no com açúcar e canela.

Abram o frasco de doce de abóbora e tentem não o comer todo à colher.

Assim que a torta estiver cozida virem-na sobre o pano, espalhem por cima o doce e enrolem-na com a ajuda do pano.

Coloquem a torta num  prato de servir e deliciem-se!

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Skype, tecnofobia, cubo mágico e torta de ervilhas

A minha mãe, de quem vos falei há uns anos no post sobre uma história de terror (mãe, carrega em história de terror, está a azul, é uma ligação para outra página.), descobriu este domingo e via skype que eu tenho um sítio online onde escarrapacho a minha vida.
Será que eu em cinco anos, e vá dando o desconto do tempo em que a padaria esteve fechada, nunca lhe disse que tinha um blogue? Duvido.
A conversa foi a seguinte:
Mãe – Então estás muito cansada? Pareces cansada…tens uma borbulha no nariz já viste? ( como se não tivesse espelhos em casa…) Tens trabalhado muito? Como vai o restaurante? Trabalhaste ontem? O teu rapaz? Estás a descansar? O que estás a fazer?
Eu- Se lesses o meu blogue sabias tudo….
Mãe- E onde é que eu leio isso?
Eu- Chama o pai….

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A minha mãe sempre foi um pouco tecnofóbica. Bem, para vos ser honesta, não sei se é tecnofobia se a grande dificuldade que tem em admitir que não sabe fazer tudo e que há coisas que alguém tem de lhe ensinar. Talvez seja apenas avessa a coisas novas.

Explico-vos. A minha mana e eu fomos as últimas miúdas a ter um cubo mágico, e foi o nosso pai que o comprou num sábado de manhã de compras na baixa, (na casa da borracha ou dos pneus, não me lembro o nome). A mãe claro foi contra, irritava-se com o som do cubo, e num dia que a minha mana e eu lutávamos pelo objecto, abriu a janela e atirou-o borda fora.

Eu fui com o meu pai (que tem uma paciência de Jó) na manhã seguinte desencantar o cubinho plantado entre as alfaces de uma hortinha que um vizinho tinha por essa altura nas nossas traseiras.

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Até ao momento em que, penso que para nos provar o quão fácil era completar o quebra-cabeças, pegou no cubo. A minha mãe que em termos de teimosia/determinação é cem vezes pior do que eu, já não o largou. A minha mana e eu fomos proibidas de tocar no brinquedo, a minha mãe comprou um livro para aprender a resolver o cubo e passava todos os momentos livres agarrada a ele.
Noite após noite, adormecíamos com o som do qqqrrrr qqqqrrrr vindo do quarto dos meus pais, a minha mãe, na cama, de livro e lápis na mesa de cabeceira, cubo nas mãos.
Acordámos uma vez com os seus gritos “Consegui, consegui!”.
O cubo foi posto na estante, um monumento à enorme tenacidade da minha mãe, o Oscar da sua determinação.

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A minha mãe não parece muito entusiasmada com o facto de eu partilhar a minha vida com os meus leitores, tal como foi contra a minha mudança de carreira, imagino que também não goste de blogues, mas se bem a conheço isto não vai durar.
Daqui a pouco tem um blogue maior do que o meu, vai começar a acordar às seis da manhã para ter tempo de cozinhar e fotografar com boa luz. Mais ninguém terá acesso ao computador, e ninguém poderá tocar na comida antes das fotografias serem aprovadas.

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Domingo, enquanto conversávamos, tinha eu esta torta no forno. Gosto imenso de comer salmão com ervilhas, e ando a imaginar formas e receitas diferentes com esta combinação, esta é apenas a primeira.
Esta torta é leve e macia, e pode ser servida como uma entrada fria, ou prato principal acompanhada de mais ervilhas e um pouco de queijo fresco e óleo de endro ou menta.

Torta de ervilhas com salmão fumado e queijo creme

Ingredientes: (4 porções)
Torta:
100 gramas de ervilhas congeladas
3 ovos
50 gramas de farinha
4 colheres de sopa de água
S&P

Recheio:
Salmão fumado
Queijo creme

Para acompanhar
Ervilhas
Queijo creme
Óleo de endro ou menta

Preparação:
Aqueçam o forno a 150°C. Forrem um tabuleiro com papel vegetal e barrem-no com manteiga.
Cozam as ervilhas em água com sal. Escorram-nas e coloquem-nas em água gelada para manterem a cor. Triturem as ervilhas com a água e as gemas. Misurem a farinha peneirada e as claras batidas em castelo. Temperem com sal e pimenta. Coloquem o preparado no taubuleiro, alisem e levem ao forno durante aproximadamente 15 minutos, verifiquem se a torta está pronta com um palito, como se fosse um bolo normal.
Retirem a torta do forno. Eu costumo enrolar a torta imediatamente sem recheio, deixar arrefecer e depois cuidadosamente desenrolo a torta, coloco o recheio e volto a enrolar.
Sirvam com ervilhas e queijo creme.