O almoço que comemos no restaurante Chen che que visitámos há algum tempo e acerca do qual vos contarei tudo (assim que conseguir aceder às fotografias de Berlim que estão presas no meu telefone), foi a inspiração para este prato delicioso que fiz para um jantar cá em casa.
Continue a ler “Caril de batatas doces, coco e erva cidreira”
Quase seis anos separaram o post de hoje e a primeira e única receita de bolo de courgette que publiquei na padaria.
Fui ontem ver a receita de 2011 e, meus Deus! Que diferença!
Estou apaixonada pelo meu novo brinquedo- o spiralizer. “espiralizador?”
Tenho na realidade dois destes gadgets, o viking e eu temos uma wish lista no amazon e ele de vez em quando para me surpreender com um presente, compra às cegas uma das coisas que eu quero, ou duas….iguais. (bem modelos diferentes, ao menos isso!)
Podem ver as minhas maquinetas na loja da Anasbageri e se estiverem interessados, escrevo um post com a comparação entre os dois modelos.
A receita de hoje é mais uma das experiências que fiz com a maquineta e é tão fácil e rápida que até parece que estamos num daqueles programas do Jamie Oliver em que ele faz um banquete para um casamento de 200 convidados em 5 minutos.
Usei uma picadora estilo 1, 2, 3, mas pequenita, o que realmente corta em muito o tempo de preparação da receita, mas podem claro picar os legumes à mão.
Como sempre neste tipo de receitas, não indico a quantidade em gramas, mas para terem uma ideia, com os spiralizer uma courgette alimenta dois adultos.
Esta receita é vegan, sem glúten e sem lactose e não fica em nada atrás da bolonhesa feita com carne e pasta. Acreditem em mim!
Bolonhesa vegan com pesto de amêndoas – sem glúten ou lactose
Ingredientes: (duas pessoas)
Para o molho:
Para a pasta:
Para o pesto:
Preparacao:
Piquem todos os ingredientes para o molho de cogumelos e cozinhem num tachinho com um fio de azeite. Temperem a gosto.
Enquanto o molho cozinha, usem a picadora, nem precisam de a lavar, para fazer o pesto. Aqui também basta triturar todos os ingredientes. Eu detesto alhos, mas a maioria das pessoas usa um bocadinho de alho no pesto.
“Espiralizem” a courgette e cozinhe-na com um pouco de azeite, demora segundos! Temperem com sal e pimenta.
Sirvam imediatamente, enquanto a courgette ainda está estaladica.
Como já partilhei convosco aqui por casa não somos grandes seguidores de tradições, e nunca fazemos nada de especial para o Dia de S Valentim, ou não fazíamos, porque assim que eu deixei de estar em casa para jantar, qualquer dia, nem que seja o dia dos namorados em que possamos comer juntos é um dia de festa.
No ano passado estive a trabalhar, no ano anterior também, este ano o Valentim calha a um domingo e os restaurantes estão fechados até ver!
Para começarmos esta maratona que termina a 14 de Fevereiro, deixo-vos já uma primeira ideia para jantares românticos, a dois, com os vossos minis, amigos, ou quando querem apenas cozinhar para alguém de que gostam, seja em que data fôr!
Mais ideias e as sugestões para este ano, incluindo o meu menu, durante este mês.
A receita de hoje é tao simples que quase nem merece este nome, mas é ideal para começar uma refeição e ir petiscando enquanto preparamos o resto dos pratos. Eu uso bolachas de gengibre suecas, porque adoro a combinação do queijo com o doce das bolachas, mas podem optar por exemplo por sementes de sésamo, ou bolachas de água e sal.
Eu tento balançar o queijo e as bolachas com uns cubinhos de cenouras e aipo e sirvo sempre as bolinhas com tirinhas de mais aipo. Primeiro porque enquanto mordisco o aipo não estou a engolir queijo e bolachas, segundo porque dão sempre jeito para mexer uns blody Mary.
Bolinhas de queijo azul e bolachas de gengibre
Ingredientes: (nas quantidades que desejarem)
queijo azul
queijo creme
cenouras e aipo picadas finamente
raspa da casca de limao
bolachas de gengibre picadas
Preparação:
Misturem todos os ingredientes numa tigela excepto as bolachas. Façam bolinhas to tamanho de nozes e cubram-nas com as bolachas, reservem no frigorífico até servir.
anasbageri.wordpress.com 