A minha vida na Suécia · comida sueca · Peixe · refeições rápidas

25 de Março na Suécia é o dia das waffles

Dia da Anunciação a Nossa Senhora? Não! Na Suécia  dia 25 de Março é mais uma data no tradicional calendário gastronómico, o dia em que comemos waffles. Aqui na Padaria é a segunda vez que festejamos também o våffeldagen, e para não estar sempre a repetir todos os anos a mesma história, se ainda não eram clientes deste espaço há um ano, leiam por favor este post no qual explico mais sobre a origem desta tradição.

Ontem, e para além das tradicionais waffles doces, que  comemos com gelado, preparei também waffles estaladiças e aromatizadas com endro. Estas waffles são excelentes servidas com entrada  numa festa, cobertas com um pouco de salmão fumado ou caviar e sourcream. Para nós foram uma refeição leve, comida na varanda com Sol e um delicioso vinho branco do Chile. O dia em que pela primeira vez comemos na varanda, que durante o Inverno serve de frigorífico extra, é sempre especial aqui em casa, marca a certeza de meses de Sol e bom tempo, a chegada definitiva da Primavera. E para vocês? Há algum dia, acontecimento ou prato que anuncie esta estação?

Para preparar estas waffles podem usar  endro ou outras ervas aromáticas, substituir o leite por natas, para waffles mais ricas, ou até optar por farinha de trigo integral.

Ingredientes: (4 ou 5 waffles, dependendo do tamanho da vossa máquina)

  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 dl de água
  • 1 dl de leite
  • 1  colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de ervas aromáticas picadas

Para untar a máquina de waffles podem precisar de um pouco mais de manteiga

Preparação:

Comecem por aquecer a máquina de waffles. Entretanto derretam a manteiga e misturem-na, batendo bem, com todos os restantes ingredientes.  Preparem as waffles segundo as indicações da vossa máquina. Sirvam-nas quentes ou frias com salmão fumado e sourcream.

A Pastelaria · bolos e sobremesas · comida sueca

Dia 25 de Março é dia das Waffles na Suécia

Dia 25 de Março é  uma data que os suecos não deixam passar sem comer Waffles. Esta tradição tem origem no facto de antigamente na Suécia, (e ainda hoje nos países católicos) se celebrar o dia da Anunciação de Nossa Senhora, em sueco vårfrudagen, no dia 25 de Março, nove meses antes do Natal. Com a chegada do protestantismo este antigo feriado religiosos perdeu importância. Sempre a pensar em bolinhos e café os suecos foram alterando a pronúncia da palavra vårfrudagen para våffeldagen (dia das Waffles), eu junto-me aos festejos.  Para esta receita, que retirei, com alterações, da revista Buffé deste mês vão necessitar de uma máquina para fazer waffles.

 

 

 

Ingredientes:

  •  50 gramas de manteiga
  • 2 ovos separados
  • 4 dl de água fria de preferência água com gás
  • 250 gramas de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de canela.

 Para acompanhar:

  • Fruta fresca, doce, chantilly, molho de chocolate…

 

Preparação:

Derretam a manteiga e reservem. Misturem a  farinha com a água. Acrescentem as gemas, o fermento em pó, o sal, a canela e a manteiga. Deixem a massa descansar durante 30 minutos. Batam as claras em castelo e envolvam-nas cuidadosamente no preparado anterior.  Deitem a massa, em pequenas quantidades de cada vez, na máquina de waffles quente, cozinhem durante aproximadamente 1 minuto. Sirvam as waffles mornas, polvilhadas com icing sugar e acompanhadas com fruta e chantilly.