Este mês o desafio dos Daring Bakers foi proposto pelo Jason do blogue DailyCondor.com que nos convidou a experimentar duas receitas do seu país natal: nazook e bolo de noz-moscada. Podem ver as duas receitas e as participações de todos os Daring Bakers aqui.
Em nossa casa optámos por experimentar o bolo de noz-moscada e estamos encantados com o resultado. Sou uma pouco suspeita porque adoro esta especiaria, e reconheço que este bolo tão pouco convencional vos possa parecer estranho, mas é mesmo delicioso. Não imaginam o cheirinho que se espalha por toda a casa enquanto o bolo está no forno.
A receita que vos apresento é a versão feita usando o processador de alimentos, mas pode prepará-la de forma tradicional. Como somos só dois fiz metade da receita original, e este é um dos casos em que nos arrependemos de não termos preparado um bolo maior…
A receita usa 400 gramas de açúcar, o que também me assustou, mas o resultado final está longe de ser demasiado doce, e uma pequena fatia é mesmo o suficiente para nos levar ao céu.
Ingredientes: ( eu fiz apenas metade desta receita)
- 240 ml de leite
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 280 gramas de farinha de trigo
- 400 gramas de açúcar mascavado
- 170 gramas de manteiga em cubinhos
- 1 a 1 ½ colher de chá de noz-moscada – de preferência acabada de moer
- 1 ovo (para metade da receita usei também 1 ovo)
- 55 gramas de nozes para decorar (eu usei sementes)
Preparação:
(Podem ver o vídeo do Jason aqui)
Aqueçam o forno a 175ºC.
Forrem o fundo de uma forma de fundo amovível ( 23 cm de diâmetro) com papel vegetal, ou barrem-ma com manteiga.
Misturem o leite o bicarbonato de sódio e reservem.
Na tigela do processador de alimentos coloquem a farinha, o fermento e o açúcar, usem o PULSE até obterem uma mistura uniforme.
Adicionem a manteiga. PULSE até a massa se parecer com areia. Deitem metade da mistura na forma e pressionem de modo a que fique compacta. (como se fosse a base de um cheese cake.)
À restante mistura adicionem o ovo, a noz-moscada e o leite, misturem até tudo estar bem incorporado.
Deitem o preparado na forma, decorem com as sementes ou nozes e levem ao forno durante 30 a 40 minutos. Não se esqueçam de fazer o teste do palito.
Deixem o bolo arrefecer, o que é difícil porque o seu aroma é absolutamente irresistível, antes de o desenformar.
anasbageri.wordpress.com 