Quando vivemos durante muito tempo longe do local onde crescemos, tornamo-nos aos poucos turistas na nossa terra. Há pessoas na televisão que não conhecemos, não percebemos metade das piadas e historietas que se contam e invariavelmente acabamos perdidos pelas ruas da nossa cidade.
Mas esta sensação de quase desenraizamento, tem também as suas vantagens. Tudo o que esquecemos, tudo o que durante anos nos foi demasiado próximo para que o pudéssemos notar, se transforma numa excitante e fantástica descoberta. Uma varanda de ferro forjado na rua por onde costumávamos passar todos os dias, as caixas de fruta à porta da mercearia, o design e cor das caixas de Nestum com mel.
Com a comida a experiência é semelhante, e em cada prato esquecido há a redescoberta de uma infinidade de sabores e memórias que por instantes voltam a ganhar vida.
Numa das nossas últimas visitas a Portugal, deliciamo-nos com o que para mim foi o reacender de uma velha chama, e para o viking a descoberta de um novo amor: peixe frito e arroz de feijão. E embora no nosso dia-a-dia não tenhamos por hábito comer fritos, para um almoço de fim-de-semana, comido sem pressa nem preocupações, o sabor deste peixe bem temperado e estaladiço combinado com o arroz acabado de fazer e ainda húmido e escorregadio, é um luxo de que não abdicamos.
Desta vez fiz usei feijão preto e chili fresco, mas outro dos nossos favoritos é o arroz de feijão vermelho com poejos que trago de Portugal. Como um dia não são dias, tempero bem os filetes e pano-os a sério, mas se não gostam ou não podem comer o peixe preparado desta forma, vejam esta opção super saudável e igualmente deliciosa.
Ingredientes (2/3 pessoas)
Peixe:
- Filetes de peixe branco
- 1 dente de alho picado
- Sumo e raspa de 1 limão
- Sal e pimenta
- Chili fresco
- Pão ralado
- 1 ovo batido
- Farinha
- Óleo para fritar
Arroz:
- Uma cebola pequena picada
- 1 fio de azeite
- 1 dl de arroz
- 2 dl de feijão preto cozido
- Sal e pimenta
- Chili fresco
Preparação:
Algum tempo antes de preparar a refeição, temperem os filetes com o alho, o limão, sal, pimenta e um pouco de chili e reservem.
Escorram bem os filetes, passem-nos por farinha, depois pelo ovo batido, e finalmente pelo pão ralado. Disponham os filetes prontos a fritar num prato, e prepararem entretanto o arroz.
Num tachinho amoleçam a cebola com o azeite e chili, cuidado para não queimar. Acrescentem o arroz e fritem até estar translucido. Juntem a água a ferver, temperem, misturem o feijão. Tapem o tacho e cozinhem em lume baixo/médio durante 8 minutos.
Aqueçam numa frigideira um pouco de óleo, uma altura de um dedo é o suficiente. Não aqueçam demasiado o óleo, eu mantenho o lume médio. Com cuidado coloquem os filetes na frigideira, virando-os quando estiverem dourados. Depois de prontos, coloquem-nos num prato forrado com papel absorvente.
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