Tarte brûlée de limão

 Já a chegar o fim de Março e do desafio da Marta que desta vez nos convidou a usar limões como os ingredientes nas nossas receitas, aqui fica a minha participação neste passatempo que se tem vindo tornar mais e mais interessante em cada edição.

 Para vos ser honesta a única dificuldade que tive este mês foi  escolher

uma receita à altura do desafio da Marta, porque a verdade é que eu adoro todas as frutas citrinas, e em especial o limão.

Não há como umas gostas ou um pouco da raspa da casca deste ingrediente quase mágico para iluminar e acordar o sabor de um prato. Tudo, de molho bechamel, a pasta, batatas cozidas, a uma mousse de chocolate, melhora com um toque de limão.

 

A receita que escolhi é uma deliciosa tarte brûlée de limão, uma sugestão que tem tudo para impressionar e fazer sucesso, mas que não deixa de ser surpreendentemente simples.Sirvam-na como sobremesa, ou acompanhada de uma chávena de chá ao lanche, vão adorar.

Como vos disse há uns meses, os melhores queimadores para crème brûlée ou outras receitas, são os que se compram muito mais baratos e maiores do que os de brincar, em lojas de bricolage.

Se não querem perder tempo a fazer a massa de tarte, comprem um rolo de massa quebrada fresca, o resto faz-se em minutos.

 Queimem a tarte apenas antes de a servir para o açúcar estar ainda estaladiço e tentador ao chegar aos pratos.

Tarte Brûlée de limão

Ingredientes:

Para a massa:

Ingredientes:

• 190 gramas da farinha de trigo
• 25 gramas de icing sugar
• ½ ovo (guardem o resto para o recheio)
• 100 gramas de manteiga

Preparação:

No processador de alimentos misturem a farinha com a manteiga e o açúcar. Acrescentem o meio ovo e processem até a massa começar a estar ligada. Formem um disco/retângulo dependendo do formato da vossa forma, com a massa e guardem-na no frigorífico durante 30 minutos. Estendam a massa e forrem uma forma de tarte, voltem a colocar a massa no frigorífico  mais 30 minutos, ou 10 no congelador. Piquem a tarte com um garfo, cubram-na com papel vegetal ou de alumínio e encham-na com arroz ou grao crú. Levam a forno pré-aquecido a 175C durante 15 minutos. Retirem o grao e o papel e voltem a levar ao forno até a massa estar bem cozida e estaladica.

Recheio:

• 180 g de açúcar
• sumo e raspa de 1 limão grande
• 6 ovos
• 2,5 dl de natas

Para queimar:

• Açúcar

Preparação:

Facam e cozam a massa de tarte seguindo as isntrucoes que vos dou acima. É importante que a base fique bem fininha.

Depois da tarte cozida por completo retirem-na no formo e baixem a temperatura para 120C.

Numa tigela misturem  todos os ingredientes rapidamente e passen-nos através de um passador de rede fina para a base de tarte.

Levam ao forno durante aproximadamente 25 minutos. O centro da tarte tem de estar ainda macio, e balancar um pouco quando agitam ao de leve a forma.

Deixem arrefecer a tarte por completo e levem-na ao frigorifico. Antes de server polvilhem a tarte com acucar e queimem-na com um queimador a gás ou ferro quente como faziam as nossas avós com o leite crème.