Ouvi dizer que há um menino nos Açores que adora ajudar a mãe a fazer bolos e bolachinhas e queria experimentar os cupcakes que fiz aqui em casa para a Páscoa. A receita como podem ver é super simples e a base para todos os tipos de cupcakes que queiram fazer, bastando para isso alterar os aromas dos bolinhos e tipo e sabor da cobertura.
Podem substituir a baunilha por raspa de casca de laranja ou limão, canela, açafrão… Usar creme de manteiga em vez de chantilly para a cobertura, decorá-los com frutos frescos ou chocolate, combinem os sabores e texturas de que mais gostam e o resultado será certamente encantador.
Receita base para cupcakes de baunilha
Ingredientes (10 a 12 cupcakes)
- 225 gramas de manteiga amolecida
- 225 gramas de açúcar
- 4 ovos
- 225 gramas de farinha
- 4 colheres de sopa de leite
- Baunilha a gosto
- 1 pitada de sal
Cobertura:
- Baunilha a gosto
- 4 dl de natas
- 4 colheres de sopa de queijo creme
- Icing sugar
Preparação:
Aqueçam o forno a 180ºC.
Batam a manteiga com a pitada de sal, o açúcar e a baunilha. Acrescentem os ovos batendo bem entre cada adição. Acrescentem a farinha aos poucos, alternando com o leite.
Dividam a mistura pelas forminhas de cupcake e levem ao forno durante 15 a 20 minutos.
Para a cobertura:
Batam as natas com o icing sugar e a baunilha. Cuidadosamente envolvam o creme e o queijo creme.
Depois de frios decorem os cupcakes e guardem-nos no frigorífico até servir.
