Agora que o preço dos morangos desceu para três euros o quilo, está na hora de fazer alguns frascos de doce na esperança de preservar algum calor e luz para os dias de Inverno que daqui a nada estão a chegar.
Esta receita foi-me enviada pela minha tia, boleira -mor e guardiã das receitas da família.
Preparem-se porque demora quatro dias a fazer, mas vale a pena, os moranguinhos ficam inteiros a nadar numa geleia leve e deliciosa.
Ingredientes:
Morangos e o mesmo peso de açúcar.
Podem, se assim o desejarem, cortar um pouco na quantidade de açúcar, mas com cuidado, eu já o tentei fazer, usando apenas 7/10 do açúcar recomendado e acabei por ter de ferver o doce por mais tempo do que o previsto para concentrar o açúcar. Em termos de sabor o doce ficou mais pesado, os morangos desfizeram-se um pouco e a cor tornou-se muito mais escura.
Preparação
Dia 1 – Coloquem os morangos lavados e sem pé num tacho grande, por cima deitem o açúcar, tapem o tacho e coloquem-no no frigorífico.
Dia 2 – Fervam o doce durante 7 minutos. Podem ir retirando a espuma que se vai criando. Esta espuma são apenas pequenas impurezas, retirando-a vão conseguir que a geleia final fique mais clara e límpida. Deixem arrefecer e coloquem no frigorífico.
Dia 3 – Procedam da mesma forma do que no dia anterior, mas fervam o doce por apenas 6 minutos.
Dia 4- Procedam da mesma forma, fervendo o doce por 5 minutos. Deixem arrefecer e coloquem em frascos impecavelmente limpos, se os tiverem esterilizado, melhor. Guardem o doce no frigorífico, dura vários meses.
anasbageri.wordpress.com 
Vou experimentar esta receita. Vai ser o primeiro doce que faço… Wish me luck!
Bjs
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