Este não é o meu pequeno-almoço de todos os dias, mas antes um pouco de conforto que me ofereci depois do inferno que foi a noite passada no restaurante, e antes da reunião de chefs desta tarde seguida de um turno de dez horas. Sem inspiração para mais…..
A receita é do meu head-chef e por isso todos lhe chamamos Tom´s crackers. São umas bolachas fantásticas para um prato de queijos ou como hoje para o meu pequeno-almoço. E com o extra de não conterem glúten.
Ingredientes:
4 dl de farinha de milho
2 dl de sementes de girassol
2 dl de semente s de sésamo pretas
1 dl de sementes de linhaça
1 colher de chá de sal
4 dl de água a ferver
1 dl de azeite
Flor de sal
Preparação:
Misturem todos os ingredientes excepto a flor de sal.
Aqueçam o forno a 150°C.
Espalhem o preparado tão finamente quanto possível em tabuleiros forrados com papel vegetal.
Salpiquem com flor de sal.
Levem ao forno durante 30 minutos.
Depois de frias guardem as bolachas em caixas bem fechadas e secas, duram semanas.
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