Nenhum povo bebe mais café do que os suecos, e para acompanhar nunca falta um bolinho. A fika, uma pausa para café que é quase uma instituição por aqui, não está completa sem algo doce e organizados com os suecos são, têm claro dias especiais em que comem um determinado bolo ou sobremesa. O último trimestre do ano está cheio destas datas e eu vou também aqui na Padaria celebrar algumas delas.
Amanhã, dia 7 de Novembro é dia do Kladdkaka, um denso e ligeiramente ainda não completamente seco no centro, bolo de chocolate, algo semelhante aos brownies americanos. A receita básica permite inúmeras combinações de sabores e sendo um bolo que se prepara e coze em poucos minutos, é uma excelente opção para alturas em que temos menos tempo para a cozinha.. Desta vez fiz kladdkaka de café que acompanhei com chantilly, uma delícia. (Sim, aqui nem esperámos por amanhã para o provar.)
O único cuidado a ter é com o tempo de cozedura, a receita original recomenda 20 minutos, mas no meu forno são necessários apenas 10, portanto aconselho-vos a que verifiquem se o bolo está pronto passado este tempo.
Ingredientes (para 6 quadrados baixinhos de bolo)
- 2 ovos
- 100 gramas de manteiga derretida
- 100 gramas de açúcar
- 70 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 3 colheres de sopa de café bastante forte
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 pitada de sal
Para decorar:
- Chantilly ou gelado de baunilha, grãos doces de café ou rebuçados de café em pó
Preparação:
Aqueçam o forno a 170ºC.
Barrem a forma com manteiga. (Usei esta forma.)
Derretam a manteiga, e enquanto esta arrefece batam todos os ingredientes excepto a farinha.
Acrescentem a manteiga, batam bem e por último envolvam no preparado a farinha peneirada.
Deitem a mistura na forma e levem a cozer no forno, verifiquem se o bolo está pronto, com o centro ainda molinho, passados 10 minutos. Dependendo do vosso forno a cozedura pode demorar até 20 minutos.
Deixem arrefecer o bolo antes de o decorar com chantilly e está pronto a servir.
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