Almoços com Sol – salmão grelhado com maionese de wasabi

 Por aqui a Primavera vai, a medo e muito devagar, chegando. Hoje pela primeira vez desde o último Outono saí de casa sem luvas e de óculos escuros. Está frio, mas apetecem já uns pratos mais leves e frescos comidos ao Sol na nossa varanda enquanto vemos o jardim que aos poucos renasce depois de meses de neve e gelo. 

 

Ingredientes: (4 pessoas)

• 4 lombos de salmão
• 1 pacote de espargos  congelados
• Sal  e pimenta

Maionese de wasabi (receita de Martha Stewart)

• 1,5 dl de maionese
• 1 colher de chá de sumo de  limão
• 1   colher de chá de wasabi (se comprarem wasabi em pó, dissolvam-no antes num pouco de água.)

Preparação:

Nada mais fácil, mas dias de Sol exigem o mínimo tempo possível passado na cozinha.

Descongelem os espargos.

Temperem-nos e ao salmão com um pouco de sal e pimenta.

Grelhem o peixe e os legumes tendo cuidado para não o fazer durante demasiado tempo. Eu dou só uma passagem aos espargos, e deixo o salmão uns minutos mais no grelhador.

Misturem todos os ingredientes da maionese numa tigelinha e sirvam a acompanhar o peixe e os espargos.