Por aqui a Primavera vai, a medo e muito devagar, chegando. Hoje pela primeira vez desde o último Outono saí de casa sem luvas e de óculos escuros. Está frio, mas apetecem já uns pratos mais leves e frescos comidos ao Sol na nossa varanda enquanto vemos o jardim que aos poucos renasce depois de meses de neve e gelo.
Ingredientes: (4 pessoas)
- 4 lombos de salmão
- 1 pacote de espargos congelados
- Sal e pimenta
Maionese de wasabi (receita de Martha Stewart)
- 1,5 dl de maionese
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1 colher de chá de wasabi (se comprarem wasabi em pó, dissolvam-no antes num pouco de água.)
Preparação:
Nada mais fácil, mas dias de Sol exigem o mínimo tempo possível passado na cozinha.
Descongelem os espargos.
Temperem-nos e ao salmão com um pouco de sal e pimenta.
Grelhem o peixe e os legumes tendo cuidado para não o fazer durante demasiado tempo. Eu dou só uma passagem aos espargos, e deixo o salmão uns minutos mais no grelhador.
Misturem todos os ingredientes da maionese numa tigelinha e sirvam a acompanhar o peixe e os espargos.
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