Num programa de Natal do Naked Chef, Jamie Oliver descreve o sabor deste alimento como sendo “sweet and almost garlicky and mushroomy and gorgeous”. Fiquei curiosa, tenho dificuldade em imaginar algo que seja doce, com um travo a alho e cogumelos, e por isso este tubérculo é o meu ingrediente novo de Fevereiro. 
Segui as suas sugestões e preparei girassóis-batateiros assados no forno.
Foi um sucesso, ficámos absolutamente surpreendidos com os sabor do girassol-batateiro, é adocicado mas não como uma batata doce, quase uma mistura entre uma noz, uma batata e um alho. A textura também é diferente da batata, menos “farinhenta”, penso que por não ter amido. Os alhos que assados ganham também uns tons mais doces e suaves, e o sabor forte e fumado do bacon, foram uma excelente escolha para acompanhar os girassóis-batateiros.
Ingredientes: (as quantidades são mesmo ao vosso gosto)
- Girassóis-batateiros
- Azeite
- Tomilho seco
- Alho
- Sal e pimenta
- Bacon
Preparação:
Lavem e limpem, com a ajuda de uma escova, os girassóis-batateiros, como os vamos comer com casca é importante que fiquem impecavelmente limpos.
Cortem-nos em quartos e cozam-nos em água com um pouco de sal durante aproximadamente 15 minutos.
Escorram os girassóis-batateiros e coloquem-nos num pyrex ou prato de ir ao forno. Adicionem os alhos descascados, o bacon em pedacinhos, temperem com sal e pimenta, polvilhem com tomilho e reguem com azeite.
Levem ao forno (190ºC) até o bacon estar douradinho e os girassóis-batateiros e os alhos tenrinhos.
I like your new look, too!
