Uma visita à Índia – Frango Tikka Massala e Papadum

Um prato da cozinha indiana que parece ter tido origem em Londres, num dos muitos  restaurantes indianos que existem em Inglaterra, é uma forma diferente e deliciosa de comer frango. Depois de pronta esta receita congela muitíssimo bem. É um excelente prato acompanhado de arroz basmati, e pão indiano.

 

 

 

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 4 peitos de frango em cubos
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média picada
• Sal e pimenta
• 1 raminho de coentros picados ou cebolinho

 

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá cheia de chili em pó ou em flocos
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 1 colher de chá de cominhos
• 250 ml de iogurte natural
• 1 pimento vermelho cortado em cubinhos
• 1 maçã cortada em cubinhos

Preparação:

Para ser mais rápido e fácil marinem o frango com uma colher de azeite, o alho, o gengibre, sal e pimenta, e os coentros, num saco plástico durante meia hora. (Até 4 horas se tiverem tempo)

Aqueçam o restante azeite e fritem o frango, retirem da frigideira e reservem.

Na mesma frigideira fritem a cebola, o  pimento e a maçã, juntem o caril, os cominhos, e o chili, acrescentem o iogurte e  o frango e cozinhem mais alguns minutos até estar apurado.